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Cómo hacer tarta de queso en tu olla instantánea

Cómo hacer tarta de queso en tu olla instantánea

Sheri Silver 

19 de mayo de 2020

Crédito de la foto: Sheri Silver

Una búsqueda rápida de “Recetas instantáneas de olla” arrojará cientos de ideas para platos salados, desde chiles, pastas, sopas, guisos y más.

¿Pero sabías que también puedes usar tu Instant Pot para hacer postres? ¿Y que su olla instantánea resulta ser la mejor tarta de queso?

Si bien la tarta de queso no consume mucho tiempo ni es difícil de preparar, hay algunos consejos para garantizar un relleno suave y cremoso sin agrietarse. Debes asegurarte de que todos tus ingredientes estén completamente a temperatura ambiente, especialmente el queso crema. Si está un poco frío, no se incorporará de manera uniforme en sus otros ingredientes, dejándolo con trozos de queso crema durante todo el relleno.

También debes raspar completamente los lados de la batidora después de agregar cada ingrediente. Obtendrá cualquier parte más gruesa de la masa que generalmente se acumula alrededor de los lados del tazón hacia el centro para que se mezclen completamente con el resto de la masa.

Finalmente, desea hornear la tarta de queso en un baño maría o baño de agua. Al colocar la fuente en forma de resorte en una fuente más grande llena parcialmente con agua, aísla el relleno y al mismo tiempo crea vapor a medida que el agua se calienta. Ambos factores son la clave para lograr un pastel de queso suave y sin grietas.

Llenar su olla instantánea con un poco de agua y colocar el pastel de queso en un salvamanteles en el interior, crea un ambiente de cocción ideal, ¡y resulta en un pastel de queso perfecto en aproximadamente 30 minutos!

Combiné este pastel de queso cremoso con una salsa de dulce de azúcar fácil, lo que lo convierte en un postre ideal para Shavuot , o en cualquier momento que desees un poco de indulgencia.

Ingredientes:
Para la salsa de dulce de azúcar:
1/3 taza de chispas de chocolate
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de azúcar, dividida
1/4 taza de agua
2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
1 1/2 cucharaditas de vainilla, dividida

Para la tarta de queso:
1 taza de migas
de galleta (u otra galleta) 4 cucharadas de mantequilla
(2) paquetes de 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
1 1/4 taza de azúcar
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
1/4 taza de crema agria
1 / 4 tazas de harina

Instrucciones:
1. Para hacer la salsa de dulce de azúcar: combine las chispas de chocolate, 2 cucharadas de mantequilla, 3/4 de taza de azúcar, agua y jarabe de maíz en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición, revolviendo continuamente. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, retire del fuego y agregue 1/2 cucharadita de vainilla. Deje enfriar por completo y almacene tapado, en el refrigerador (lleve a temperatura ambiente antes de usar).

2. Coloque 1 1/2 tazas de agua en el inserto de acero inoxidable; poner el salvamanteles.

3. Derrita las 4 cucharadas de mantequilla restantes en un tazón mediano y agregue 1 cucharada de azúcar y las migajas de galletas Graham – revuelva para combinar. Presione hacia abajo y hasta la mitad de los lados de un molde de resorte de 7 pulgadas; colocar en el congelador.

4. Batir el queso crema y la 1/2 taza de azúcar restante durante 2 minutos; raspar los lados. Agregue los huevos, la crema agria y la 1 cucharadita restante de vainilla y bata hasta que esté completamente suave. Raspe los lados. Agrega la harina y bate una vez más.

5. Raspe la masa sobre la corteza preparada y colóquela en el salvamanteles. Coloque la tapa en la parte superior, cierre y selle. Configure para cocinar a presión “alta” y configure el temporizador durante 30 minutos.

6. Cuando se acabe el tiempo, retire con cuidado la tapa de acuerdo con las instrucciones de su fabricante. Seque cualquier humedad que esté en la tarta de queso y deje enfriar durante 5 minutos. Retire con cuidado de la olla instantánea y deje enfriar por completo. Enfriar en la nevera durante la noche.

7. Para servir, vierta la salsa de dulce de azúcar y córtela en rodajas o pase la salsa por separado. Sirve 8-10.

(The Nosher. JTA)

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