1 de septiembre de 2020
Foto: Rab David Stav, uno de los fundadores de Tzohar, 25 de julio de 2016. Crédito de la foto: Flash90
En los últimos meses, representantes del Gran Rabinato en Israel y representantes de los servicios kashrut de la Organización Rabínica Tzohar se han reunido para dialogar sobre cómo cumplir con las diversas resoluciones y directivas de la oficina del Fiscal General con respecto a los servicios kashrut en Israel.
El lunes, el Gran Rabinato publicó un documento titulado, con bastante severidad, “Política de ejecución penal de la Unidad Nacional para la Aplicación de la Ley de Prohibición del Fraude en Kashrut”.
A pesar del título agresivo, el documento representa una gran liberación del yugo del sistema del Gran Rabinato, a favor de servicios más modernos y eficientes, todos los cuales son completamente halájicos. Afirma por primera vez en la historia del Estado de Israel que el propietario de un negocio de alimentos puede publicar una declaración diciendo que su negocio está supervisado por una agencia que no es el Gran Rabinato, y que la misma agencia se asegura de que las materias primas y la forma de manipular los alimentos está controlada y que la cocina es láctea, parve o carne.
Según el sitio web de Tzohar, hace varios años la organización estableció un sistema kosher que funciona junto con el Rabinato a nivel nacional. Entre los cientos de negocios bajo la supervisión de Tzohar se encuentran hoteles, hogares de ancianos, restaurantes, puestos de comida, fabricantes de alimentos e importadores. Según el sitio web, su supervisión es reconocida y valorada por el público israelí.
Yehuda Zeiderman, director ejecutivo de Tzohar Kashrut, quien fue uno de los iniciadores del diálogo con los representantes del Rabinato, dijo con satisfacción: “Este es un acuerdo histórico entre Tzohar Kashrut y el Rabinato y una verdadera revolución en el mundo de kashrut. Por primera vez, el Gran Rabinato reconoce un organismo de supervisión externo. Este es un paso valiente y correcto por parte de ambos lados, que es por el bien del mundo judío y el bien de aquellos que quieren guardar los mandamientos y aumentar el kashrut en Israel”.
El documento, que el propietario de un negocio de alimentos puede completar y presentar a sus clientes, es una autodeclaración según la cual el propietario se adhiere a una lista de estándares que incluyen:
- Las materias primas llevan un certificado kosher reconocido
- La carne se compró en un matadero kosher.
- Los productos alcohólicos han sido controlados.
- Los empleados tamizan la harina y hacen hafrashat jalá
- Las verduras de hoja están libres de insectos.
- La coliflor y el brócoli están congelados.
- El lugar está cerrado en Shabat y festivos judíos.
- Un judío está involucrado en el proceso de cocción desde el principio.
- No hay miedo al jametz que permaneció durante la Pascua.
- Los productos lácteos son Jalav Israel o Jalav nojrí.
La empresa también es libre de indicar el nombre de la agencia kashrut que la supervisa.
Foto: Declaración de kashrut del restaurante.
Pero un portavoz del Gran Rabinato dijo el lunes que “el Gran Rabinato no dio su consentimiento en ningún momento, no aprobó ni negoció con la organización Tzohar”.
Foto: Los supervisores de kashrut del Rabinato Principal visitan un invernadero para inspeccionar si hay insectos en las verduras. / Yaakov Naumi / FLASH90
Inmediatamente después, el Gran Rabinato trató de aclarar las cosas: “En los últimos meses, después de que el Fiscal General autorizó a sus representantes a servir como fiscales, el Gran Rabinato comenzó a presentar acusaciones contra los dueños de negocios que representan su negocio como kosher en violación de la ley. Después de que se presentaran varias acusaciones contra los dueños de negocios que violaron la ley, y luego de las audiencias celebradas en el tribunal, la política de cumplimiento del Rabinato se actualizó de acuerdo con los comentarios del tribunal y la Oficina del Fiscal del Estado”.
En otras palabras, niegan haber mantenido negociaciones con Tzohar, porque esto legitimaría una organización rabínica ortodoxa moderna, lo que significa perder territorio y eventualmente, por supuesto, empleos. Entonces, el Gran Rabinato aclaró el nuevo documento, diciendo: “Las pautas de aplicación publicadas se emitieron de acuerdo con un fallo del Tribunal Superior que permitía una autodeclaración firmada por el propietario de la empresa con respecto a la forma en que se mantiene la kashrut de su negocio”.
“También de acuerdo con el fallo del Tribunal Superior”, dice el jefe del Rabinato, “la empresa debe dejar claro por escrito y de manera visible y clara que el lugar no tiene un certificado kosher del Rabinato autorizado por ley. Además, está prohibido presentar en público un certificado firmado por un organismo supervisor externo que indique las normas utilizadas en ese lugar o el uso del logotipo del organismo supervisor externo, a fin de evitar engañar al público”.
Pero los rabinos de Tzohar no tienen por qué desanimarse. El consentimiento del Gran Rabinato, ya sea con una sonrisa en los labios o no, todavía constituye una gran victoria para los servicios kosher alternativos en Israel, porque, a partir de ahora, los inspectores del Gran Rabinato no están autorizados a imponer multas a las empresas que no utilicen sus servicios de kashrut.
Eventualmente, el servicio cortés y eficiente de Tzohar, que también cuesta menos, cambiará el mapa de kashrut en Israel, y el negocio comenzará a cambiar a los rabinos ortodoxos modernos que representan a la gran mayoría de los judíos israelíes tradicionales.
Además, los clientes ultraortodoxos no necesitan la supervisión kashrut del Rabinato, que a sus ojos no es diferente a la de Tzohar.
(Jewish Press)
