Rab Naftali Espinoza (Israel)

Puré de fruta

Halajot de Brajot Siman 202:7. Este se’if discute la berajá en el puré de dátiles. Lo mismo se aplica a cualquier puré de frutas o verduras. La fuente es la Guemará Brachos: .לח

La Guemará dice:

Uno de los Rabbanin preguntó a Rava ¿cuál es el din de la fruta molida? Rava no entendía lo que estaba pidiendo. Ravina dijo la pregunta es acerca sésamo (que fue aplastado para extraer el aceite) o uvas trituradas para hacer una bebida. Mientras preguntaba Ravina, Rava entendio cuál era la pregunta. Rava dijo: Recuerdo que dijo Rav Asi, que los datiles de trumá (Que no se pueden usar de la forma normal) se pueden moler, pero no se pueden hacer cerveza. (La Guemará concluye) que la la halajá es, si los dátiles se muelen la berajá es בורא פרי העץ porque todavía mantiene su forma original.

Hay un majloket sobre qué grado de aplastamiento del fruto la Guemará está hablando.

Rashi así como el Tur explican que cuando la Guemará habla de fruta molida se refiere a algo hecho un poco puré, pero no pulverizado.

El Beit Yosef infiere que si la fruta está completamente pulverizada la berajá sería .שהכל

Del mismo modo, el Trumat Hadeshen se refiere al caso de las cerezas que están completamente cocidas y pulverizadas. También hace la inferencia de Rashi y por lo tanto dice que el berajá es .שהכל

Por otro lado, el Rambam escribe que en los dátiles que están aplastados por la mano y tienen una consistencia pastosa, la berajá es בורא פרי העץ, y el berajá ajrona es .מעין שלש

El Tur en nuestro Siman 202 está de acuerdo con Rashi. Sin embargo, el Tur (al final del Siman 204) sostiene como los que opinan distinto.

Veamos que dice el Shuljan Aruj:

Siman 202:7 “Los dátiles que se trituran a mano, incluso si hizo una masa consistente y se retiró el carozo, sin embargo, la berajá no cambia y la berajá es Peri HaEtz  y después Meain Shalosh”.

Rama: De acuerdo con esto, lo mismo se aplica a latverin que es llamado povidla (cerezas, ciruelas o similares que se cocinan hasta que se hayan disuelto por completo) y el berajá es בורא פרי העץ. (Pero) hay quienes dicen que el berajá en ellos es שהכל, y lo mejor es seguir esta opinión y decir שהכל. Sin embargo, si uno dijo בורא פרי העץ uno es yotzei porque esa es la opinión principal.

Halajá Práctica

Sefardim

El Rav Ovadia Yosef Zt “l sigue la Mejaber y en todos los casos, la berajá es Peri HaEtz a menos que se haga  líquido.

Sin embargo, otros poskim Sefardí (Kaf Hachaim ס”ק נ”ז entre otros) dicen que si la fruta está completamente puré la brajá es Sheakol. El Yalkut Yosef dice que para pure de dátiles la berajá es bore peri haetz y si come un Catzait su beraja ajaroná es Al Haetz Veal Peri Haetz

Ashkenazim

Incluso si la fruta se tritura por completo, pero se reconoce la fruta, la berajá se Peri HaEtz. Sin embargo, si la fruta se disuelve en una forma líquida (basta con que se pueda verter) para que la brajá sea Sheakol.

El Kitzur shuljan aruj 52:16 señala que, si la fruta fue muy molida hasta ser irreconocible por ejemplo mermeladas de ciruelas cocinadas o legumbres totalmente aplastadas, se recita la beraja de sheakol.

Ejemplos:

Puré de Papas:

La Mishná Berurá dice que lo que hemos aprendido anteriormente se aplica también a las verduras. Por lo tanto, la berajá sobre puré de patatas es Peri HaAdama. Sin embargo, en el puré instantáneo de papas (a base de polvo) la berajá es Sheakol

Puré de Manzana:

Si las manzanas están hecha puré o molida, la berajá es Peri HaEtz. Sin embargo, si no hay sustancia, sino que es un líquido espeso el brajá es Sheakol

Potato Chips / Pringles:

La ebrajá de las papas fritas regulares es Peri HaAdama. En Pringles hay una discusión entre poskim contemporáneos. V’zot Habraja escribe que debido a que las Pringles están hechos de harina de papa, la berajá es Sheakol. Sin embargo, El Pitjei Halajá escribe que las Pringles se hacen de patatas secas y no de harina de papa. Por lo tanto, la berajá es Peri HaAdamá. Además, el V’ten Braja escribe en nombre del Rav Shlomo Zalman Auerbach que, ya que, se reforma la papa y se vuelve a reconocer que se trata de la papa, la berajá es Peri HaAdamá.

Copos de maíz:

Si los copos de maíz son de maíz prensado (por ejemplo, Kellogg), el brajá es Peri HaAdama.

Si se hacen moliendo y después dándole forma, de la berajá es Sheakol.

Falafel / Bamba:

Dado que no es reconocible de donde el falafel viene, la berajá es Sheakol, Lo mismo se aplica a la Bamba (sufle) u otros aperitivos en los que se muele el alimento original y reformado.

Palomitas – Pop Corn:

Aunque las palomitas de maíz ya no se ven como el maíz, pero, ya que, el maíz esta todavía intacto la berajá es Peri HaAdama.

Chocolate:

La Mishná Berurá escribe que si la mayoría de una fruta o verdura se come desde la tierra, la berajá es HaEtz o HaAdamá. En consecuencia, el chocolate, que proviene de los granos de cacao que crecen en un árbol, la berajá debe ser Peri HaEtz, Sin embargo, el Igrot Moshé escribe que el chocolate es Sheakol sin explicar la razón. El Minjat Shlomo escribe que si la mayoría es cacao la berajá es Peri HaEtz, No obstante, el Shevet Halevi dice que hay que seguir el minhag de decir Sheakol. Esto es porque el chocolate no viene de la tierra, pero procesada pierde su beraja original.

Sin embargo, si también está diciendo un Peri HaEtz por alguna fruta, entonces uno debería decir Sheakol por el chocolate primero, ya que, el Peri HaEtz podría incluir el chocolate. Pero si dijo Peri HaEtz primero, uno debe decir Sheakol por otra cosa más para incluir el chocolate.

B’diavad

Como está escrito en el Kitzur Shuljan Aruj 52:16 En todos los casos anteriores donde la berajá es Sheakol, si uno dijo Peri HaEtz en algo que proviene de una fruta o  Peri HaAdamá sobre una verdura, uno es yotzei (salió de la obligación).

La miel y el jugo

El Mejaber escribe: En la miel que fluye de los dátiles, la berajá es Sheakol. Del mismo modo, en el jugo que sale de todas las demás frutas, excepto las aceitunas y uvas, la berajá es Sheakol

Halajá Práctica

La berajá en la miel y de cualquier jugo es Sheakol, a excepción de jugo de uva y aceite de oliva.

Kol tuv

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