2 de julio de 2020
Pocas cosas recuerdan más a la comida tradicional judía que la ensalada de pescado blanco. Y aunque comprarlo por pinta es un lujo de la mañana del fin de semana, hacer su propia ensalada de pescado blanco podría ser aún mejor porque puede adaptarla a sus preferencias de sabor exactas.
¿No eres un fanático del eneldo? ¡Saltarlo! ¿Te gustan las cosas súper-agrias? Agrega más jugo de limón. Lo único que no es negociable: pescado ahumado.
Aun así, hay espacio para la creatividad: esta ensalada es tan sabrosa cuando se prepara con pescado blanco como con salmón ahumado o trucha.
En cuanto a los productos lácteos que unen la ensalada, nada es tan deliciosamente rico como el cremoso labneh, pero podría fácilmente consumir yogur griego o crema agria si los tiene a mano.
Sirva esta ensalada de pescado ahumado con pan de centeno marmolado tostado (la mejor opción, en mi opinión) o prepare un sándwich de bagel, aunque también podría cambiar el pan por una pila de lechuga crujiente con un puñado de galletas. el lado. Simplemente no te saltes un poco más de limón para terminar.
Ingredientes:
6 cebolletas,
ralladura finamente en rodajas y jugo de 1 limón, además de más jugo para degustar
sal kosher y pimienta negra
1/2 a 3/4 taza de labneh, yogur griego o crema agria
2 libras de pescado blanco, trucha o salmón ahumados en caliente , recortó el hueso
4 tallos de apio, en rodajas finas sobre el sesgo, más cualquier hoja, reservado
1/2 taza de perejil fresco, picado aproximadamente
1/4 taza de eneldo fresco,
tostadas de centeno, bagels o galletas saladas, para servir
lechuga crujiente y / o pepinos en rodajas, para servir
rodajas de limón, para servir
Instrucciones:
1. Combine las cebolletas, la ralladura de limón y el jugo en un tazón grande. Sazone con sal y pimienta y deje reposar durante al menos 5 minutos o hasta 1 hora.
2. Agregue el labneh (comience con 1/2 taza y agregue más al gusto después de los siguientes ingredientes), luego agregue el pescado recogido, el apio en rodajas, el perejil, todo menos 1 cucharada de eneldo y las cebollitas en rodajas. Sazone con más sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
3. Cubra con eneldo reservado y hojas de apio. Sirva con tostadas, bagels o galletas saladas, así como lechuga, pepinos y limón.
(The Nosher)
