OU está celebrando su centenario de la certificación kosher esta semana, que comenzó en 1923.
El director ejecutivo de OU Kosher, el rabino Menachem Genack, y el director de operaciones de OU Kosher, el rabino Moshe Elefant, cuentan a Israel National News sobre el asombroso éxito de la organización en los Estados Unidos e internacionalmente.
“Es simplemente increíble. Cuando la OU comenzó en 1923, la comida estaba cambiando en Estados Unidos y en el mundo, donde hasta ese momento la gente básicamente preparaba comida en casa, comprabas los ingredientes y hacías la comida en casa, y ahora la comida se prepara”. en fábricas de todo el mundo y se envían a todo el mundo y la OU con su alcance internacional certifica miles de fábricas, miles de empresas en 105 países de todo el mundo y en todos los [estados de] Estados Unidos”, dice Elefant. El mundo es extremadamente pequeño [en esta era], y nosotros en el mundo del kosher sentimos que están sucediendo muchas cosas y estamos allí a la vanguardia”.
Genack enfatiza que “100 años representan un hito importante”.
“Pero la unidad organizativa ha crecido en las últimas décadas”, dice. “Ahora es, con mucho, la agencia kosher más grande del mundo y representa alrededor del 70 por ciento en los Estados Unidos de las certificaciones kosher”.
Elefant explica que la longevidad y el poder de la OU son el resultado de su énfasis en mantenerse al margen de la política.
“En los Estados Unidos, ése ha sido el poder de la OU”, dice. “Sólo tenemos una cosa en la que pensamos: ¿es kosher o no es kosher? Y el hecho de que no permitamos que la política, la ideología y todo eso se involucre con nosotros nos ha hecho tan poderosos”.
Genack agrega que la OU también es una organización sin fines de lucro.
“Además de la experiencia que tenemos dentro de nuestra oficina y el crecimiento, también es una organización completamente sin fines de lucro y todo el dinero, que no es un número insignificante, se destina a diferentes programas en los Estados Unidos e Israel”.
Elefant describe la OU como una “organización comunal, no una empresa privada”.
“No hay un individuo o individuos que se estén beneficiando de la unidad organizativa. Todo se hace para la comunidad y, por lo tanto, nuestras decisiones son solo lo que es correcto”, dice.
Hablando de Coca-Cola, que certifican, y su fórmula secreta, Genack explica que cada mashguíaj de la OU (supervisor de certificación kosher) sabe que la confidencialidad es esencial en todo lo que hace.
“El que tenemos los requisitos confidenciales más rigurosos es en Coca-Cola con su fórmula secreta y cómo inicialmente pudimos dar la supervisión que en sí misma es un secreto”, dice.
Elefant agrega que hay muchas otras empresas que certifican cuya única conexión con los judíos es OU.
“Kosher está de moda”, señala. “Muchas empresas y muchos consumidores buscan productos kosher, por lo que los fabricantes de materias primas deben ser kosher para que puedan vender productos e ingredientes a empresas que fabrican productos kosher y mucha gente busca productos kosher y puede hacer que el producto sea kosher. diferencia de ser un poco más rentable.”
Cuando se le pregunta sobre la visión de OU para los próximos cien años, Elefant responde: “Mantener y sostener lo que estamos haciendo y creciendo. La forma en que estamos creciendo continuamente es un desafío más que suficiente”.
