Mientras ultimamos los preparativos para nuestro crucero “Winter Sunshine” por el Caribe, a bordo del superyate Sakara, hemos incorporado platos locales al menú. Uno de ellos es el pollo caribeño, cuyo nombre es obvio. Pruébelo en casa y luego pruebe nuestra versión en el próximo crucero de KRC desde St Maarten a Barbados en enero de 2025.
Ingredientes
- 1 pollo, cortado en secciones
- 4 muslos de pollo
- 4 alitas de pollo
- 2 tomates grandes, picados en trozos grandes
- 2 cebollas grandes, picadas gruesas
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de salsa Worcestershire OU Pareve, no OU Fish
- 1/3 taza de vinagre balsámico
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 taza de ketchup
Instrucciones
- Mezcla los primeros 12 ingredientes en un bol grande. Deja reposar el pollo en los condimentos durante al menos 30 minutos en una olla grande. Calienta el aceite a fuego alto.
- En una sartén grande, calienta el azúcar hasta que comience a burbujear y adquiera un color entre marrón pálido y oscuro. Toma los trozos de pollo y colócalos en la sartén. Cocínalos por todos los lados hasta que se doren un poco durante unos 2 o 3 minutos.
- Agregue el ketchup, la marinada, 2 tazas de agua y revuelva. Lleve el pollo a ebullición, baje el fuego, cubra parcialmente la olla y deje cocinar durante 1 hora revolviendo entre 2 y 3 veces.
- Espolvoree algunas hierbas frescas y sirva sobre arroz integral.
(Kosher Riverboat Cruises)
