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Pollo Scarpariello

Pollo Scarpariello

Hoy hemos intentado traerte un poco de Italia, para que puedas tener una idea de la comida que experimentarás en nuestro maravilloso crucero por el norte de Italia centrado en la magnífica ciudad de Venecia.

Ingredientes:

  • 8 muslos de pollo pequeños, sin piel ni hueso (2 libras)
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • Harina para todo uso
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 8 dientes de ajo picados
  • 4 ramitas grandes de romero picadas
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de margarina
  • 1/2 taza de pimientos

Método:

  • Sazona el pollo con sal y pimienta y pásalo por la harina. Calienta el aceite en una sartén. Añade el pollo y cocínalo, dándole vuelta una vez, hasta que se dore por ambos lados, unos 10 minutos. Añade el ajo y el romero y cocínalo durante 4 minutos. Pasa el pollo a un plato, dejando el romero y el ajo en la sartén.
  • Añade el caldo a la sartén y cocina a fuego alto, raspando los trozos dorados, hasta que se reduzca a la mitad, unos 5 minutos. Añade el jugo de limón y la margarina y revuelve hasta que se emulsione. Devuelve el pollo y los jugos acumulados a la sartén. Añade los pimientos y cocina, sigue dando vuelta el pollo hasta que esté cubierto. Disfruta.

(Kosher Riverboat Cruise)

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