Descubra cómo un pastel alemán se convirtió en un favorito de Purim y la historia detrás de esas famosas semillas de amapola.

Con la llegada de Purim, las hamantaschen aparecen por todas partes, listas para ser incluidas en mishlóaj manot y complementar la comida festiva. ¿Pero hamantaschen? ¿De dónde proviene este nombre tan peculiar para este delicioso pastel? Originalmente, las hamantaschen eran un popular pastel alemán llamado “Mohn Tasche”, o en el dialecto yidish “Humentash”, que simplemente significa “bolsita de amapola”. Los judíos de Alemania e Italia adoptaron este pastel, cuyo nombre evocaba al villano Hamán, y mediante una serie de giros lingüísticos influenciados por los cuentos rabínicos, en particular uno que describe cómo le cortaron las orejas a Hamán al acercarse al rey en desgracia, los pasteles pasaron a conocerse como hamantaschen. Ahora bien, ¿qué hay dentro de esas “orejas”? La semilla de amapola, una planta con alrededor de 120 especies, nueve de las cuales se encuentran en Israel. Sus flores suelen presentar tonos rojos, pero también pueden ser moradas, rosas o blancas. Dentro del fruto de la amapola se encuentran numerosas semillas secas. Estas semillas no solo se utilizan para producir diversos sedantes, sino que también son una especia popular e ingrediente culinario, especialmente en repostería. De hecho, las hamantaschen son el dulce relleno de semillas de amapola más común en Israel, aunque también son populares los pasteles y jalot espolvoreados con semillas de amapola en lugar del habitual sésamo. En los Balcanes, las semillas de amapola se utilizan para crear dulces similares a los conocidos caramelos de sésamo, mientras que en la cocina india y pakistaní se suelen usar para espesar y enriquecer diversos platos. ¿Y a ti, cómo te gustan las hamantaschen?