Estos productos básicos del hogar presentan varios problemas kosher y requieren certificación kosher.

Muchos tipos de pan se elaboran con aceites y mantecas. Los ingredientes básicos de las mezclas de masa y acondicionadores de masa especialmente preparados son mantecas y diglicéridos. En las panaderías, los moldes y comederos en los que se coloca la masa para que suba y se hornee se recubren con grasa o aceites divisores, que pueden no ser kosher. Estos aceites muchas veces no aparecen en la etiqueta. También puede haber un problema con otros productos no kosher preparados y horneados en el mismo equipo. Estas son algunas de las razones por las que el pan requiere supervisión kosher.

Está rabínicamente prohibido producir pan utilizando ingredientes lácteos. Dado que el pan se come con frecuencia en todas las comidas, a los rabinos les preocupaba que, sin darse cuenta, se pudiera comer pan de leche con una harina de carne. Hay dos excepciones: si el pan se hornea con una forma o diseño inusual que indique que es lácteo, o si la barra es tan pequeña que se consumiría en una sola comida.

La ley judía exige que una porción de la masa o del producto horneado terminado se reserve para lo que se conoce como “jalá”. Si bien cualquier tamaño de porción es adecuado para jalá, se acostumbra a separar una porción del tamaño de una aceituna. Después de la separación, se quema la jalá. Este ritual es obligatorio sólo cuando el dueño de la masa en el momento de su preparación es judío y la masa está hecha de harina de cualquiera de los cinco granos siguientes: trigo, avena, centeno, espelta y cebada. Además, no es necesario separar la jalá si la masa contiene menos de 2-1/2 libras de harina. Si la masa contiene al menos 5 libras de harina, se recita una bendición antes de separar la jalá – “Hafrashat Jalá”.

Si esta mitzvá no se ha cumplido en la panadería, se puede realizar en el hogar colocando todos los productos horneados en una habitación, abriendo todo el material empaquetado sellado, tomando un pequeño trozo de cualquiera de los productos horneados y quemándolo.

Tartas, Bollería y Donuts

Estos productos generalmente contienen manteca vegetal, emulsionantes, saborizantes y otros ingredientes sensibles al kosher y, por lo tanto, es necesaria una supervisión confiable.