Crédito de la foto: cortesía del autor
Nuestro equipo trajo un miniván para el Brooklyn Janukah Donut Crawl de 2024, ya que agregamos dos personas nuevas al recorrido. Ir el día festivo de los no judíos significó que algunas de las panaderías tenían menos personal e ir más tarde en el día significó que algunas tiendas se habían quedado sin existencias y las donas no estaban en su punto máximo de frescura.
Agregamos varios destinos nuevos según las publicaciones de Instagram de las personas. Permítanme compartir que algunas de las publicaciones de IG pueden ser anuncios pagos (este blog no acepta dinero ni anuncios; solo pídale a sus amigos que se suscriban a temas que cubran a los judíos, el judaísmo e Israel), ya que algunos eran bastante flojos y demasiado caros. También agregamos una nueva y agradable panadería según las conversaciones con las personas que conocimos en las tiendas. La lista para 2024 es (en el orden en que las visitamos):
- Panadería Oneg, 188 Lee Ave, Brooklyn, Nueva York 11211 [Williamsburg]
- Café Almah, 87 Utica Ave, Brooklyn, NY 11213 [Crown Heights]
- Café Ricotta, 513 Albany Ave, Brooklyn, NY 11203 [Crown Heights]
- Panadería casera de Schreiber, 3008 Avenue M, Brooklyn, NY 11210 [Flatbush]
- Pita Sababa, 540 Kings Hwy, Brooklyn, Nueva York 11223 [Flatbush]
- Maison Valero, 501 Avenue M, Brooklyn, Nueva York 11230 [Flatbush]
- Sésamo – Flatbush, 1540 Coney Island Ave, Brooklyn, NY 11230 [Flatbush]
- Sabor de Israel, 1322 Avenue M, Brooklyn, NY 11230 [Flatbush]
- Panadería Ostrovitsky, 1124 Avenue J, Brooklyn, NY 11230 [Flatbush]
Para aquellos familiarizados con Brooklyn, notarán que estos están un poco dispersos, pero hay un método en la locura que verán en las descripciones a continuación.
Panadería Oneg
Hemos pasado por alto Oneg en los últimos años porque las panaderías de Williamsburg, en general, no destacan. Oneg es la excepción. Es famosa por sus babkas, que se encuentran entre las mejores de Nueva York. Deberías comprar una (no te abrumes por el tamaño, parece preparada para un kidush de la sinagoga; la cortarán en trozos. Ten en cuenta que se congelan muy bien). Puedes pedirla en Goldbelly si no quieres visitarla en persona.
Oneg es una pequeña panadería del “viejo mundo”. Aquí, un trabajador prepara la masa para su strudel de manzana
No hay una gran selección de donuts en la pequeña tienda y no tenían donuts fritos cuando los visitamos porque tenían poco personal. Algunos miembros de nuestro equipo de degustación pensaron que el donut de jalea simple era “fantástico” y otros realmente disfrutaron del donut de crema Boston.
Donuts de Oneg con gelatina, natillas, caramelo y chispas.
Café Almah
Almah es una nueva incorporación al recorrido de donuts, y nos han marcado en Instagram. Decidimos probar algunos de sus otros productos horneados, como las focaccias de aceitunas y champiñones, que estaban buenísimas. Es un lugar pequeño y fantástico para visitar para el brunch. Sin embargo, NO recomendaría ir a por las sufganiyot. Son pequeñas, muy caras (7 dólares cada una) y no tan sabrosas. Probamos dos, incluida una tarta de queso con fresas. Tenían poco relleno y el sabor es tan sutil que prácticamente no existe.
Café con ricota
Ricotta Coffee es un establecimiento bastante nuevo que ni siquiera tiene letreros en las puertas. El pequeño lugar estaba lleno de gente comiendo un almuerzo que parecía muy fresco. Lamentablemente, no sabíamos que hay que hacer el pedido con anticipación, así que hazlo al (347) 365-5177, el día antes de que planees recoger las donas. Tuvimos mucha suerte de encontrarnos con un rabino de Jabad y su esposa que conocemos, quienes muy generosamente nos dieron su pedido de tres donas, ya que vivían cerca y pudieron recoger otro pedido al día siguiente. ¡¡¡Muy agradable!!!
Nos pareció que el donut de frambuesa estaba bien y el de pistacho era interesante: es mucho más salado (como los pistachos salados que comemos normalmente) con trocitos de pistachos en el relleno. Es una versión mucho más crujiente y salada que la de sésamo, que es más cremosa y dulce.
Panadería casera de Schreiber
Visitamos Schreiber’s cada año para comprar sus galletas de encaje, que hacen a la perfección (sé que es una galleta simple, pero nos encantan los lugares que perfeccionan las cosas).
Las sufganiyot estaban todas en la parte de atrás y tienen gelatinas simples por unos 2 dólares y otras más sofisticadas por 5 dólares. Tienen una buena selección de donas envasadas para llevar o puedes elegir las que quieras. Compramos una de pretzel y una de galleta graham. Ambas estaban buenas, no demasiado dulces.
En ese momento, tuvimos nuestra primera oleada de azúcar. Hicimos una pausa para comer sushi en Sushi Meshuga, 1637 E 17th Street. El sushi estaba bueno y nos ayudó a limpiar el paladar para la segunda mitad del recorrido de donuts.
Pita Sababa
Como no soy de Brooklyn (ni sefardí), no conocía Pita Sababa, una gran panadería marroquí. Me enteré de la panadería por una mujer que estaba en línea en Almah y me dijo que le encantaba. ¡Parece que a muchas otras también les encanta!
La panadería estaba totalmente agotada cuando la visitamos. Tal, que dirige la tienda, me dijo que pensaba vender 10.000 donuts el día festivo no judío. Espera vender cerca de 5.000 a 7.000 en los demás días de Janucá. Es necesario hacer un pedido con antelación en el sitio web. Decidimos probar un sfenj, que es un donut marroquí. Básicamente es masa frita, algo así como un churro. Recién salido del horno, calentito y delicioso.
También puedes hacer un pedido anticipado en sabababakery.com o con el código QR que aparece a continuación. Hay solo algunos sabores, incluidos chocolate ($48/docena), natillas ($42/docena) y mermelada ($42/docena). También venden mini donas en tamaños más pequeños.
Casa Valero
Algunas de las panaderías más pequeñas sólo cocinan por la mañana (a diferencia de las más grandes, como Sesame y Pita Sababa, que hornean todo el día). Por eso, hay que llegar temprano para comprar donuts en las tiendas más pequeñas, y esta tienda estaba cerrada cuando llegamos por la tarde.
Sesame
Sesame tiene una merecida reputación por sus excelentes donuts, por lo que las pocas sucursales de panadería están abarrotadas. Como hornean todo el día, la gente se queda parada y se queja de los próximos sabores que saldrán de los hornos, gritando “¡loto!” y “¡chocolate blanco!”. Los sabores pareve incluyen Oreo, Halvah, Lotus, Pistachio, Mantequilla de maní, Limón y la clásica gelatina. Las variedades lácteas incluyen Chocolate blanco, Nutella, Caramelo y Queso. Todas las sofganiyot sofisticadas costaban alrededor de $5.25.
Una multitud parada afuera de la panadería Sesame en Flatbush esperando llenar cajas de donas con el próximo gran sabor que surgirá de la cocina al lado de la tienda minorista.
Tenga en cuenta que estas sufganiot son grandes y tienen un sabor muy rico. Le sugerimos que las corte en cuartos para que pueda probar de su amplia variedad. Todas son excelentes. Pedimos una docena y las llevamos a cenar con unos amigos.
Si no tiene pensado comerlas durante un tiempo y no le interesan demasiado los sabores, considere comprar donas de sésamo envasadas en tiendas como Sprinkles. Conocimos a gente en la panadería Oneg que había hecho precisamente eso.
En la panadería Oneg, la gente muestra las sufganiot de sésamo que compraron en Sprinkles. A mucha gente le gusta probar productos horneados de varias panaderías.
Taste of Israel
Taste of Israel es una pequeña tienda general, pero puedes pedir sufganiot con antelación llamando al (347) 554-8133. Tienen ocho variedades que varían de precio entre 4 y 6 dólares, y todas son muy buenas. Compramos otra docena aquí para llevar a la gente.
Panadería Ostrovitsky
Cuando llegamos alrededor de las 4 de la tarde, Ostrovitsky’s ya no tenía más sufganiyot (rosmarie, mousse de chocolate…). Probamos un donut de natillas que estaba bien. La masa se vuelve más pesada a medida que avanza el día, lo que debilita la experiencia.
Resumen
Si tienes un presupuesto de entre 2 y 4 dólares para un donut, busca donuts sencillos de gelatina o de natillas, que suelen ser bastante buenos en la mayoría de los locales (incluido Pomegranate). Las variedades más caras cuestan entre 5 y 6 dólares cada una. No hay ningún motivo para gastar 7 dólares en un donut pequeño en Almah.
Las sufganiot son mucho mejores frescas. Si uno piensa comerlas en el momento de la compra, vaya temprano a las panaderías más pequeñas que sólo hornean por la mañana. Las tiendas más grandes, como Sesame y Pita Sababa, se pueden visitar en cualquier momento y son recomendables si uno piensa comerlas en la cena.
En algunos lugares es necesario hacer el pedido con al menos un día de antelación, como Pita Sababa, Ricotta Coffee y Taste of Israel. Es muy poco probable que puedas conseguir alguno si no lo pides con antelación. Sin embargo, me imagino que será más fácil en las últimas noches de la festividad.
Sufganiot con sabor a Israel
Por último, ¡habla con la gente! Descubrimos Sababa hablando con una mujer en la fila y recibimos donas de regalo en Ricotta hablando con un rabino de Jabad. La gente está disfrutando de la festividad y deberías considerar la visita a la panadería como una experiencia para disfrutar con todos, y no solo para comprar donas porque las fotos se veían bonitas en Instagram.
BONUS: Latkes (granada y Essen Deli)
Probamos latkes de Pomegranate (frente a Sesame-Flatbush) y Essen Deli (no muy lejos de allí, al lado de Ostrovitsky’s). Pomegranate tenía algunos sabores como papa, batata y calabacín, que eran planos y anchos. Essen tenía papa, que era muy crujiente y gruesa. Los latkes de Essen eran un poco más salados y la gente los prefería a los de Pomegranate, que, francamente, no parecían tan apetitosos cuando se colocaban uno al lado del otro.
¡Les deseo a usted y a su familia un maravilloso Janucá!
(Republicado del blog del autor)
