Malcom Green
Probamos este plato la semana pasada. Era la primera vez que hacíamos un pastel de carne con carne picada. Normalmente usamos carne para gulash. Sin embargo, esta versión nos pareció más sabrosa.
Ingredientes
Para la masa
- 1 libra de harina común/para todo uso
- 2 barras de margarina pareve
- Una pizca de sal
- Alrededor de una taza de agua fría
- 1 huevo grande para pincelar la masa terminada
Relleno
- Pequeña cantidad de aceite vegetal
- 1½ lb de carne molida de mejor calidad
- 1 taza de cebolla finamente picada
- ½ taza de zanahoria finamente picada
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire pareve
- ½ cucharada de salsa de soja
- ¾ taza de caldo de res o polvo real
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Añade la harina, la sal y la margarina a un tazón grande. Con las yemas de los dedos, frota la harina y la margarina entre los dedos hasta que parezca pan rallado. Agrega un chorrito de agua y mezcla con un tenedor hasta formar una masa. Usa solo el agua necesaria. Amasa ligeramente.
- Precalentar el horno a 350 f.
- Engrase un molde para tarta de 10”.
- Calentar el aceite en una sartén grande y dorar la carne por todos lados.
- Añade las cebollas y las zanahorias y cocínalas durante unos 5 minutos.
- Incorpore el ketchup, la salsa Worcestershire, la salsa de soja y el caldo.
- Añade la harina y revuelve.
- Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que el líquido se haya reducido. Vuelva a sazonar.
- Cuele la mayor cantidad de grasa posible. Transfiera la mezcla a un tazón con una espumadera.
- Corta la masa por la mitad. Extiéndela con un rodillo sobre una superficie enharinada.
- Colóquelo en el molde para tarta, agregue la carne, etc., y luego extienda el resto de la masa y colóquela encima de la tarta. Congele el resto de la masa.
- Pincele la parte superior del pastel con huevo batido.
- Colóquelas en una bandeja para hornear y hornéelas durante 30 minutos o hasta que estén doradas. Esto depende de su horno.
Disfrutar
(Kosher Riverboat Cruises)
