¿Buscas el postre perfecto para Shavuot? Esta tarta de queso suave y cremosa es fácil de preparar, luce espectacular en la mesa y seguro que impresionará a todos.

Shavuot y el pastel de queso son inseparables. Cada año, las mesas se llenan de cremosos postres lácteos, dulces horneados y los platos favoritos de la familia, pero de vez en cuando aparece un pastel de queso que realmente se roba el protagonismo.

Este postre es suave, ligero, cremoso y tan bonito que podría ser el centro de mesa de cualquier celebración navideña. Y lo mejor de todo: es sorprendentemente fácil de preparar.

Sinceramente, cuando una tarta de queso clásica sabe tan bien, no hay necesidad de buscar recetas complicadas.

¿Qué dices? ¿Listo para empezar a hornear?

Lo que necesitarás

Para la corteza

• 7 oz de galletas Petit Beurre o galletas de té
• 7 cucharadas de mantequilla derretida

Para el relleno de la tarta de queso

• queso crema de 18 onzas
• 255 gramos de queso blanco blando o queso granjero
• Dos envases de 7 onzas de crema agria
• 1 cucharada de maicena
• 3 cucharadas de mezcla para pudín de vainilla
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 4 huevos grandes
• 1 1/2 tazas de azúcar

Para la cobertura

• 7 onzas de crema agria
• 3 cucharadas de mezcla para pudín de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar glas

Para decorar

• fresas o arándanos frescos
• Unas pocas migas de galleta trituradas

Cómo hacerlo

Prepara la masa

Precaliente el horno a 300°F.

En un procesador de alimentos, triture las galletas hasta convertirlas en migas finas.

Añade la mantequilla derretida y mezcla brevemente hasta que se integren los ingredientes.

Presiona la mezcla firmemente en el fondo de un molde desmontable forrado con papel de horno, creando una capa uniforme.

Congelar durante 10 minutos mientras se prepara el relleno.

Prepara el relleno del pastel de queso.

En un tazón grande, bate el queso crema, el queso blanco suave y la crema agria hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade el azúcar y la pasta de vainilla y mezcla suavemente.

Agregue los huevos uno a uno, batiendo lentamente después de cada adición. Evite batir en exceso.

Agrega la maicena y la mezcla para pudín de vainilla y revuelve sólo hasta que se combinen.

Vierta la masa sobre la base preparada.

Hornee durante aproximadamente 1 hora y media, utilizando calor arriba y abajo, hasta que el pastel de queso esté casi cuajado, con un ligero temblor en el centro.

Relájate y decora

Retira el pastel de queso del horno y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente.

Para obtener la mejor textura, refrigérelo durante toda la noche.

Para preparar la cobertura, mezcla la crema agria, la mezcla para pudín de vainilla y el azúcar glas hasta obtener una consistencia suave.

Extiende la cobertura uniformemente sobre el pastel de queso frío.

Decora con frutos rojos frescos y espolvorea con migas de galleta antes de servir.

¡A disfrutar!