Nuestro próximo crucero (agosto de 2023) comienza en Ámsterdam. Así que la receta de esta semana es tan sencilla como la tarta de manzana. Probablemente el postre más popular del mundo. Ésta es una tarta de manzana, cuyo nombre en neerlandés les hará pensar en ella.
Ingredientes
Masa para pasteles:
- 2 tazas de harina de trigo
- ¾ taza de mantequilla, ablandada
- 2 huevos batidos, divididos
- ⅓ taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 1 cucharadita de canela molida
Relleno:
- 2 libras de manzanas ácidas – peladas, sin corazón y en rodajas
- ½ taza de pasas sultanas
- ¼ taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de canela molida Instrucciones
Método
- Precaliente el horno a 175 grados Celsius (350 grados F). Engrase un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas).
- En un bol grande, mezcla la harina, la mantequilla, 1 huevo y medio, 1/3 de taza más 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de canela. Amasa a mano hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Estira tres cuartas partes de la masa hasta formar un círculo de 25 cm de diámetro; presiónala sobre el fondo y los lados del molde para pastel preparado.
- Mezcla las manzanas, las pasas sultanas, 1/4 de taza de azúcar blanca y 1 cucharada de canela en un bol. Extiende la mezcla sobre la masa en el molde para pastel.
- Extiende la masa restante formando un círculo; córtala en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Forma una X en el centro de la tarta con las dos tiras más largas. Crea una rejilla entrelazando tiras verticales y horizontales, usando las más cortas para los bordes. Presiona firmemente los extremos de las tiras contra el borde de la tarta; recorta el exceso de masa con un cuchillo.
- Pinta la masa con el huevo batido restante.
- Hornear en el horno precalentado hasta que la masa esté ligeramente dorada, de 60 a 65 minutos.
(Kosher Riverboat Cruises)
