Crédito de la foto: Gershon Elinson / Flash90
Tu BiShvat (el 15 de Shevat) es el Año Nuevo judío de los árboles. Es la fecha utilizada para calcular el comienzo del ciclo agrícola, con el propósito de los diezmos bíblicos, y se ha convertido en el Día Verde de Israel en los tiempos modernos.
Veo brotar brotes verdes, no, no es un indicio de un repunte en la economía global, sino el crecimiento de una revolución agrícola hidropónica ecológica, sostenible, orgánica y amigable con Shmittah que tiene lugar en Israel.
¿Por qué la hidroponía?
El cultivo de plantas hidropónicas se considera ampliamente más sostenible, que la agricultura regular, utiliza hasta un 90% menos de agua.
Alimentadas con una solución rica en nutrientes, las plantas hidropónicas requieren menos energía para descomponer los alimentos. Esto permite que la planta crezca más rápido y produzca más follaje o fruta. Una planta hidropónica tiene menos problemas con la infestación de insectos, hongos y enfermedades. Cultivada en las mismas condiciones, una planta hidropónica puede crecer hasta un 30-50% más rápido que una planta del suelo.
Incluso con la desaceleración del crecimiento de la población, se estima que para 2050, habrá alrededor de 9-10 mil millones de personas en el planeta Tierra, un aumento de hasta un 25%. Los expertos estiman que la producción agrícola global tendrá que aumentar en un 60-70%, desde los niveles actuales, para alimentar a todos en el planeta.
La agricultura comercial ciertamente ha aumentado la producción de alimentos, pero con ello, tiene consecuencias ambientales dañinas y utiliza cantidades desproporcionadas de tierra y agua. El uso de los recursos naturales de la tierra está superando la capacidad del planeta para renovarlos.
Más personas en el mundo actual pueden tener acceso a alimentos que se ven bien y duran más que en el pasado, pero muchos consumen pesticidas químicos sin saberlo incrustados en las células de las plantas. Los gases y el polvo tóxicos, producidos en las instalaciones agrícolas industriales, plantean importantes problemas de salud para los trabajadores agrícolas y el ecosistema. La investigación es clara, los alimentos producidos comercialmente son menos saludables y no sostenibles a largo plazo.
Los objetivos, reducir el uso de pesticidas químicos, ahorrar agua, reducir el desperdicio de alimentos, producir más alimentos a nivel local y crear conciencia sobre prácticas de cultivo más saludables, demandas que involucren a más personas en el proceso de producción de alimentos y con mayores niveles de conciencia.
Debemos hacer la transición a una agricultura más sostenible. Necesitamos una revolución verde israelí.
Para el Día Verde de Israel, pensé que sería bueno echar un vistazo a uno de los revolucionarios de la tecnología verde agrícola de Israel de los últimos años. Hay varias empresas comerciales, pero el proyecto más ambicioso y potencialmente revolucionario es, con mucho, no comercial, sino educativo.
StartUpRoots, iniciada por Robin Katz en 2014, es una ONG israelí que ejecuta proyectos de cultivo hidropónico en escuelas israelíes, una Yeshiva y una escuela judía en Estados Unidos.
Su objetivo es plantar las semillas, la conciencia ambiental, la sostenibilidad, la nutrición adecuada, el espíritu emprendedor y la independencia financiera, en la juventud israelí. Han introducido planes de estudio en las escuelas que enseñan, un enfoque holístico para la producción de alimentos, la conciencia de la salud y se basa en la tradición judía.
En el Talmud que encontramos, el rabino Abba dijo: No tienes mayor señal de la redención revelada, que cuando el producto crecerá en abundancia en Eretz Israel, indica que el Mesías vendrá pronto. (Sanedrín 98A).
Como se dice, “Pero ustedes, montañas de Israel, darán sus ramas y darán su fruto a mi pueblo de Israel, porque pronto vendrán” (Ezequiel 36: 8).
Hemos visto esto hacerse realidad en nuestro tiempo, con el regreso del pueblo judío a su antigua patria y el florecimiento de la agricultura en Israel. Sin embargo, Israel enfrenta los mismos problemas que en otras partes del mundo, la pobreza, el uso de pesticidas y los problemas de salud relacionados, la escasez de tierra y agua y la eliminación de desechos.
Robin cree que una escuela puede ser un agente significativo de cambio social y reconoce el gran potencial de los estudiantes para hacer contribuciones importantes. StartUpRoots aborda estos problemas israelíes y globales, y permite a los estudiantes formar parte de una Solución Verde Judía.
El plan de estudios de StartUpRoots cultiva la curiosidad y la resolución de problemas a través del aprendizaje experimental. Estas experiencias educativas se complementan con resultados tangibles, como el cultivo de vegetales frescos, para la cafetería de la escuela o para que los estudiantes traigan a casa. Los estudiantes también desarrollan importantes habilidades para la vida a medida que exploran la agricultura hidropónica en el contexto de los currículos de judaísmo, ciencia, nutrición, emprendimiento y fotoperiodismo.
Robin dice que constantemente están desarrollando nuevos sistemas, tanto para optimizar la producción de alimentos como para promover la innovación constante y la experimentación en sus estudiantes. Desde que comenzó StartUpRoots, han podido aumentar la producción de 24 plantas por metro a más de 124 plantas por metro. Al aumentar la producción, pueden ejecutar proyectos en los espacios más improbables.
StartUpRoots proporciona una plataforma educativa, para inspirar y equipar a los estudiantes, para convertirse en consumidores mejor educados. Los prepara para enfrentar la crisis alimentaria mundial. Al darles a los estudiantes y maestros las herramientas para continuar desarrollando mejores respuestas, están haciendo crecer la próxima generación de emprendedores de Green Tech, para un futuro mejor.
Para obtener más información sobre el programa StartUpRoots, visite su sitio web en: www.startuproots.org.il
¡Feliz Tu BiShvat, el Día Verde de Israel!
(Jewish Press)
