Yair Hoffman

18 de febrero de 2020

Este artículo fue escrito por l’zecher Nishmas, el suegro del autor, el rabino Yaakov Hirsch z”l, cuyo 16º yahrtzeit es el 23 de Shvat.

Recientemente, un askán falleció y en sus papeles privados, se encontró una carta del Rav Moshé Feinstein zt ”l. La carta fue traída a la luz por el rabino Chaim Dalfin de Borough Park. Parece que el askán le había preguntado a uno de los hospitales judíos por qué no proporcionaban comidas lácteas Cholov Yisroel a sus pacientes.

El administrador del hospital respondió que confiaban en la indulgencia de Rav Moshé zt”l. El Askán le preguntó directamente a Rav Moshé si los hospitales de Nueva York deberían ser indulgentes y la siguiente fue su respuesta:

23 de octubre de 1963

Con respecto al tema de la leche de las compañías, aunque existen razones para ser indulgentes, ciertamente estas indulgencias son ​​sólo para un lugar donde no hay cholov Yisroel disponible que esté bajo los rabinos temerosos de Dios. Pero en un lugar donde está disponible Cholov Yisroel bajo supervisión y similares; todo lo relacionado con la leche debe ser estricto. Ciertamente, para aquellos que en sus hogares tienen cuidado de comer sólo cholov Yisroel supervisado, debemos tener cuidado, ya que también es una preocupación de violar un juramento. Resulta que también en un hospital kosher donde sirven sólo kosher, deben promulgar lo que sea posible para obtener productos lácteos supervisados ​​[cholov Yisroel], porque aquí en Nueva York, no hay dificultad

[en obtenerlo]

.

[Rav] Moshe Feinstein

Antecedentes

Para aquellos que podrían no sablerlo, la Mishnah en el tratado Avodah Zarah (35b) prohíbe el consumo de leche que un gentil había ordeñado a menos que un judío supervise el proceso de ordeño. Esta es también la decisión de Shulchan Aruch (Ver Yore Deah 115: 1), el código de autoridad de la ley judía.

La prohibición se llama “chalav akum”. Por otro lado, la leche que fue supervisada por un judío se llama “Cholov Yisroel”.

Restricción rabínica en origen

La prohibición es de origen rabínico y, según todas las autoridades halájicas, no hay duda de que es una prohibición grave que aún está en vigor. La pregunta es, ¿la prohibición también se aplica a la leche producida bajo alguna forma de regulación gubernamental?

Los que certifican las barras Hershey y el helado Häagen-Dazs afirman que las regulaciones gubernamentales eximen a la leche del requisito de la Mishná. Otros son más estrictos y no están de acuerdo.

La principal autoridad halájica que eximió a la leche regulada por el gobierno del requisito de la Mishná fue el rabino Moshé Feinstein zt”l, uno de los principales Poskim del siglo XX (Ver Igros Moshe YD I # 47 y # 49 y YD III # 17). De hecho, el rabino Feinstein incluso acuñó el término “Cholov Stam” para describir y diferenciar la leche regulada por el gobierno de la leche Cholov Yisroel que en realidad es supervisada por judíos observantes.

No aceptado por el mundo chasidico

La mayor parte del mundo jasídico nunca aceptó la indulgencia. En Israel, las cosas son ligeramente diferentes que en los Estados Unidos con respecto al etiquetado de los productos lácteos kosher desde fuera de Israel. El Gran Rabinato permite la leche en polvo de chalav akum, y no permite nunca la leche líquida de chalav akum.

La distinción entre leche líquida y leche en polvo fue argumentada a principios de la década de 1940 por el rabino Tzvi Pesach Frank, ex rabino jefe de Jerusalem, en responsa Har Tzvi YD 113 y en muchos círculos ha sido una indulgencia más aceptada que el heter propugnado por el rabino Feinstein. El Avnei Naizer # 103 también lo permite y es un debate sobre si el Chazon Ish también lo permitió. El Chazon Ish lo discute en YD 41: 4 pero Rav Shternbuch escribe que el Chazon Ish sólo lo permitió para personas enfermas (TvH 1: 441 y II: 373).

¿Está la base original para heter todavía?

También hay un número creciente de personas dentro de la comunidad judía ortodoxa que afirman que la base original para permitir el consumo de Chalav Stam ya no está allí.

¿Es verdad? ¿Ha cambiado el gobierno federal de los Estados Unidos sus pautas?

Durante la vida de Rav Moshé Feinstein zatzal, la Administración de Alimentos y Medicamentos del Departamento de Salud y Servicios Humanos analizaría las plantas lácteas en busca de contenido específico de grasa.

Los inspectores del gobierno tomarían muestras de leche e inspeccionarían las proporciones de grasa y caseína. Si hubiera alguna irregularidad, se podría iniciar una investigación. Fue sobre esta base que Rav Feinstein dictaminó que el “miedo” a la inspección del gobierno por parte del propietario de la lechería constituía un “judío ficticio o virtual” que supervisaba la producción de leche.

Él dictaminó que había un “Anan Sahadi”, donde todo el mundo testifica que el dueño de la lechería no está adulterando la leche con otra leche de una fuente no kosher.

Según la Unión Ortodoxa, sin embargo, la situación ha cambiado un poco. La edición de diciembre de 2008 del boletín Kashrus de la OU informó una nueva base para la indulgencia, pero informa cambios. El enlace en su sitio al que se hace referencia ya no está activo (anteriormente http://www.oukosher.org/ index.php / articles / single_print / 1377721); sin embargo, se puede encontrar un nuevo enlace en: https://oukosher.org /content/uploads/2013/02/Daf-17-3b.pdf

Ahora, las muestras de leche sólo se analizan para determinar el recuento de bacterias y la presencia de antibióticos. Por lo tanto, la base original para el heter Rav Moshé Feinstein zatzal para Cholov Stam ya no existe y debe ser reemplazado por un razonamiento diferente.

Reformulando el heter

OU Poskim, abordan el caso para continuar con un tipo diferente de Heter para el consumo de “Cholov Stam”. Rav Yisroel Belsky zt ”l dictaminó que se puede confiar en un nuevo heter para aquellos que desean continuar comiendo no Cholov Yisroel.

Este nuevo Heter se basa en inspecciones estatales (no inspecciones federales) de las granjas lecheras (no las plantas lecheras). En las propias palabras de la OU, continúan sirviendo a aquellos que desean continuar comiendo Cholov Stam. “Como lo demuestra el Psak (dictamen legal) anterior…, la unidad organizativa continúa allanando el camino en los datos técnicos de Kashrus…”.

De hecho, algunos dicen que el Heter actual, la indulgencia halájica, puede ser incluso mejor que la que se dio durante la vida de Rav Moshe Feinstein. Argumentan que las inspecciones que se realizan en la granja son mejores que en la planta lechera e incluso pueden crear un mayor miedo a las autoridades que todavía crea una forma de supervisión judía ficticia.

Pero debe quedar claro que la Administración de Alimentos y Medicamentos ya no realiza estas inspecciones y que ahora se realizan a nivel estatal.

En el pasado, otros Rabbonim señalaron que el criterio de Rav Feinstein ya no se aplicaba cuando el gobierno federal cambió sus regulaciones para permitir aditivos a la leche. Hace más de diez años, los rabinos del Seminario Ner Yisroel en Baltimore enfatizaron la necesidad de reevaluar el heter cuando los estándares se relajaron para permitir que la vitamina D sea un aditivo.

Algunos de ellos instaron a sus seguidores a cambiar al cumplimiento total de Cholov Israel.

Se puede argumentar que las inspecciones estatales de las granjas varían de estado a estado e incluso pueden variar dentro de cada estado en función de los nuevos recortes presupuestarios iniciados dentro de cada estado. Muchos estados están pasando por crisis financieras. ¿Quién puede decir que los gobernadores estatales no recortarán los presupuestos de los inspectores lácteos estatales y dependerán más bien del cumplimiento voluntario?

Aquellos que una vez siguieron las decisiones permisivas de Rav Moshé Feinstein zatzal ya no confían en su decisión inicial específica, sino en razones similares, pero nuevas. Uno puede especular que tal vez Rav Feinstein podría haberlo permitido basándose en las inspecciones estatales y en el hecho de que las granjas están siendo inspeccionadas en lugar de las plantas lecheras. Sin embargo, éste no es necesariamente el caso.

Abomaso desplazado y controversia flotante – DA cows

“DA Cows” es un término que, por alguna extraña razón, sólo las personas en la industria Kashrus parecen conocer. Según algunas autoridades, hay otro problema que ha cambiado en las décadas posteriores a la indulgencia publicada por el rabino Moshe Feinstein. El problema es un posible problema de “carne taref” con respecto a la reparación quirúrgica de un problema creciente conocido como “el abomaso desplazado”. Las vacas que se han sometido a la operación se denominan “vacas DA” y los hejsherim que supervisan a Cholov Yisroel eliminan las vacas DA de las líneas. Varían en cuanto a cuántos supervisores hay para garantizar que las vacas DA no entren sin darse cuenta en las líneas. En general, un chip en la oreja de la vaca que puede leerse con un teléfono inteligente revela su historial médico. Pero volvamos a cómo funciona.

El abomaso es el cuarto o “verdadero” estómago de la vaca. Normalmente, se encuentra en el cuadrante frontal derecho del abdomen, dentro de la séptima a la undécima costilla. Adyacente al abomaso, en el lado izquierdo del abdomen, se encuentra el primer gran estómago o rumen.

Dos tipos de desplazamiento

Hay dos tipos de desplazamiento. El abomaso ocasionalmente puede desplazarse hacia la izquierda del rumen y hacia arriba cuando la pared muscular pierde su tono y el estómago se llena de gas. Esta condición se llama desplazamiento abomasal.

Otro tipo de desplazamiento es cuando el abomaso sube más arriba en el lado derecho debajo de las últimas costillas. Aquí también se agranda con gas y algo de líquido. A veces, el abomaso desplazado derecho se convierte en una torsión abomasal fatal.

En ambos desplazamientos, la entrada y la salida al estómago se enroscan. Las torceduras, junto con la distensión de gases y fluidos, ralentizan el paso de los alimentos a un ritmo más lento de lo normal. El desplazamiento abomasal se observa casi exclusivamente en razas lecheras. Nadie sabe qué lo causa exactamente, pero hay muchas teorías que van desde el crecimiento del maíz como alimento hasta las diferentes concentraciones de forraje que ahora comen las vacas.

LDA, [desplazamiento izquierdo del abomaso] es el más común de los dos.

En cualquier caso, la incidencia de los desplazamientos abomasales ha aumentado enormemente en las últimas dos décadas, y muchos granjeros tienen una cirugía realizada en estas vacas. El tratamiento requiere reemplazar quirúrgicamente el abomaso de regreso a su posición normal. El veterinario también previene la recurrencia clavando o engrapando el abomaso a la pared del cuerpo. Las compañías de Cholov Yisroel ahora tienen mucho cuidado de no incluir animales que se sometieron a esta cirugía debido a la preocupación de que estas vacas puedan considerarse Treifos.

Flotante

Hay otro problema con las vacas llamado “timpancia ruminal” o “hinchazón”. Esta es en realidad la causa más común de muerte en vacas adultas. La hinchazón, esencialmente, es una acumulación de gas en el rumen. Este gas se produce como parte del proceso normal de digestión. Normalmente, el gas se libera mediante eructos (eructos es la palabra elegante). La hinchazón ocurre cuando los eructos no son eliminados.

Hay dos tipos de hinchazón: hinchazón de Gassy cuando hay una obstrucción en el esófago o cuando el animal tiene fiebre de la leche o tétanos y simplemente no puede eructar.

El segundo tipo de hinchazón se llama hinchazón espumosa, cuando se desarrolla una espuma estable en la parte superior del líquido del rumen. Este es el tipo más común y bloquea la liberación del gas. Esta es, con mucho, la forma más común de hinchazón, pero es estacional.

Una vaca puede morir en 15 minutos si tiene hinchazón.

Cómo se trata

Cuando una vaca tiene hinchazón gaseosa, se trata mejor insertando un tubo estomacal y el gas saldrá. A veces, el granjero inserta un trocar y una cánula perforando el costado de la vaca.

Para la hinchazón espumosa, insertan agentes antiespumantes en el tubo del estómago que dispersan la espuma.

Solían usar aceite de linaza y trementina para esto, pero ahora se usan dimeticona o polaxoleno.

Rav Moshé Feinstein zt”l fue consultado sobre el tema de la hinchazón y escribió una respuesta en Igros Moshe YD I # 20 – abordando esto y su tratamiento. No se dirigió directamente al tema de las vacas DA.

Sin embargo, muchas autoridades permiten la cirugía de vaca DA. El rabino Yisroel Belsky zt”l de la OU ha declarado varias veces que este problema no es nuevo y que fue presentado al rabino Feinstein durante su vida y él lo permitió.

Sin embargo, el rabino Asher Zimmerman, zt”l, le dijo a este autor que la indulgencia en este caso está lejos de ser simple y fue uno de los rabinos que encabezó los cambios cuando el problema surgió una vez más a fines de la década de 1980.

Hay otro problema de las cirugías por cesárea que también pueden producir posibles problemas de treifos.

Mantequilla

Otro cambio en las lenidades halájicas de Cholov Yisroel ha ocurrido en la mantequilla. El Ramah en Shulchan Aruch permite el consumo de mantequilla no Cholov Yisroel y las familias judías Ashkenazim que tuvieron cuidado de comer sólo Cholov Yisroel fueron indulgentes con respecto a la mantequilla basada en este Ramah. Sin embargo, los Estados Unidos cambiaron los requisitos de listado de ingredientes hace varios años y permitieron a las compañías incluir suero en la mezcla de mantequilla sin cambiar los ingredientes. En otras palabras, una compañía de mantequilla todavía puede etiquetar el producto como mantequilla 100% de grado A, aunque los productos de suero de leche pueden incluirse en la mezcla de mantequilla.

Dado que el suero es significativamente más barato que la mantequilla y es un sólido, existe la preocupación de que el suero esté incluido en la mantequilla.

Este es otro ejemplo de cómo los cambios modernos tanto en la ley como en la fabricación afectan la observancia halájica. Muchas familias de Cholov Yisroel desconocen este cambio. Es por eso que puede ser importante estar actualizado.

Historia

Como punto histórico, la primera lechería comercial Cholov Yisroel en los Estados Unidos se inició en Ozone Park, Queens en 1903, por Isaac Balsam, un Melitzer Chassid, originario de Polonia. En su apogeo, su granja tenía más de 300 vacas y también tenía un shul en la granja. El área ahora se conoce como Balsam Village.

También es interesante notar que, contrariamente al pensamiento popular, Rav Feinstein no fue la primera autoridad en permitir el consumo de leche no Cholov Yisroel producida en los Estados Unidos. En la década de 1930, algunos de los productores de Cholov Yisroel no eran tan escrupulosos en sus prácticas comerciales, y sabiendo que tenían un mercado relativamente cautivo, tendían a diluir la leche para aumentar las ganancias.

Los líderes rabínicos se indignaron y, hasta que la situación se rectificara, dictaminaron que, en tales circunstancias, se le permitiría adoptar la visión indulgente del Pri Chodosh (Yore Deah 115: 15) que permitió el consumo de chalav akum cuando la leche kosher no kosher es menos costosa que la variedad kosher.

Por lo tanto, el rabino Dovid Leibowitz zt”l, un gran sobrino de Chofetz Chaim, introdujo temporalmente la leche estadounidense regular en la recién lanzada Yeshiva Chofetz Chaim en South Ninth Street en Brooklyn. El propio Pri Chodosh consumió esa leche cuando vivía en Amsterdam y explicó que la Mishná que exigía que un judío supervisara el ordeño era sólo cuando existía un incentivo para adulterar la leche.

El Chazon Ish, también en su trabajo en Yore Deah (Ver Chazon Ish 41: 4) proporcionó una justificación teórica que parece respaldar ciertos puntos hechos por el Rabino Feinstein. El Chazon Ish, sin embargo, nunca implementó estas indulgencias en la práctica real.

En general, sin embargo, la costumbre de los judíos observantes de la Torá en ese momento era seguir la opinión del Chsam Sofer (responsa YD # 107) que rechazó la opinión del Pri Chodosh. De hecho, el Chsam Sofer escribió que cualquiera que observe esta indulgencia merece la aplicación del versículo “uporeitz geder yishachenu nachash (ver Koheles 10: 8)”, “quien viola esta importante ley rabínica merece ser castigado por ser mordido por una serpiente (Ver tratado Avodah Zarah 27a).

Sin embargo, es interesante notar que, aparentemente en respuesta a la nueva realidad, la política de la OU, como se le dijo a este autor, ahora es confiar en el Pri Chodosh.

(5TJT.com)