Foto: Lote 70 del Pacto de Salomón 2023 (Fuente: Cortesía)

El crítico de Decanter, Jonathan Cristaldi, otorgó una calificación perfecta de 100 puntos al Covenant Solomon Lot 70 de Covenant Wines de 2023, convirtiéndolo en el primer vino kosher en recibir tal honor en una importante publicación especializada en vinos.

“Este es un vino kosher extraordinario”, escribió Cristaldi. “El vino es armonioso, con sabores puros, taninos firmes y maduros, y múltiples capas de complejidad. Simplemente espectacular”.

Elogió su frescura y destacó los sabores a cereza negra, ciruela especiada y otros, con un final mineral. El vino se vende a 150 dólares la botella en la página web de la bodega.

El fundador de Covenant, Jeff Morgan, afirmó que esto representa el gran avance que ha experimentado el vino kosher en las últimas décadas. El anuncio del 17 de junio se produjo apenas cuatro semanas después de que Mutra, en Miami, se convirtiera en el primer restaurante kosher del mundo en obtener una estrella Michelin. Covenant Wines goza de un buen desempeño, con un aumento del 5 % en marzo, incluso a pesar de la caída general de las ventas de vino debido a que los consumidores más jóvenes optan por esta opción.

Aunque las bodegas de California e Israel han experimentado un auge de popularidad tanto a nivel general como entre la crítica, el vino kosher todavía se asocia con el vino Manischewitz, barato y producido en masa. Sin embargo, los vinos kosher llevan años obteniendo puntuaciones de 90 puntos; Covenant ofrece uno de estos vinos en un restaurante con estrella Michelin en Yountville.

La escala de 100 puntos fue popularizada por el crítico Robert Parker, basándose en el método matemático que empleó para evaluar vinos a partir de la década de 1970. Cada vino comienza con 50 puntos, a los que se suman puntos por sabor, color, aroma, perfil y la impresión general.

Herzog Wine Cellars, otro productor de vino kosher de California, felicitó a Covenant por su logro y expresó su agradecimiento por el esfuerzo de Morgan para cambiar la reputación del vino kosher.