Estos nutritivos bocadillos sin hornear favorecen la salud cerebral, el sistema inmunitario y proporcionan energía sostenida tanto a niños como a adultos.
No hace mucho leí un artículo interesante sobre la relación entre el consumo de coliflor y el cuidado de la salud pulmonar.
El artículo explicaba que muchas toxinas entran en nuestro organismo a través del sistema respiratorio, y que la coliflor, rica en potentes antioxidantes, ayuda a limpiar los pulmones, fortalecerlos y mejorar su funcionamiento.
Mientras leía, no pude evitar notar cuánto se parece la forma de una coliflor a un par de pulmones.
Creo que Dios puso sutiles pistas en muchos alimentos, señalando las partes del cuerpo a las que pueden beneficiar. Una rodaja de zanahoria se parece al ojo humano. Un tomate tiene cuatro cavidades, igual que el corazón. La calabaza se parece al páncreas, las alubias a los riñones, el apio parece un hueso, y hay muchos otros ejemplos fascinantes.
Uno de mis ejemplos favoritos es la nuez.
Su forma se asemeja mucho a la del cerebro humano, protegido por una dura capa que recuerda notablemente a un cráneo. Esta capa no es casual. Como comentamos en mi artículo anterior sobre grasas saludables, los ácidos grasos delicados son muy sensibles, y la capa les proporciona una protección natural.
Las nueces son especialmente ricas en ácidos grasos omega-3, conocidos por favorecer la comunicación entre las células cerebrales, mejorar la agudeza mental, potenciar la memoria y facilitar la concentración. De hecho, numerosos estudios han explorado la relación entre los omega-3 y los trastornos de la atención, recomendando a menudo la suplementación.
Personalmente, prefiero obtener los nutrientes de alimentos naturales siempre que sea posible.
¿Para qué tomar algo sintetizado en un laboratorio cuando puedes disfrutarlo directamente de la naturaleza, tal como lo creó el Creador? Claro que, cuando se necesita suplementación, es estupendo que existan cápsulas concentradas. Pero cuando tenemos la opción, creo que siempre es mejor preparar nuestra propia “cápsula” en casa.
Bocaditos energéticos de chocolate con omega-3 saludables
Coloca los siguientes ingredientes en un procesador de alimentos:
- 1 taza de nueces
- 1 cucharadita de semillas de chía (también una excelente fuente de omega-3)
- 3 dátiles Medjool, que proporcionan azúcares naturales que el cerebro puede utilizar fácilmente.
- 3 cucharadas de sirope de dátil (elige uno elaborado 100% con dátiles)
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
El cacao contiene de forma natural teobromina, junto con pequeñas cantidades del neurotransmisor anandamida, que se asocian con una mayor agudeza mental y una mejor función cognitiva.
Mezcla hasta obtener una consistencia suave y luego forma bolitas del tamaño de un bocado. Cúbrelas con coco rallado y deja que los niños te ayuden.
Refrigéralo durante unos minutos y tendrás una merienda estupenda para la tarde, fácil de llevar al parque o al área de juegos.
Bolitas energéticas sin hornear
Esta es otra versión deliciosa que es igual de fácil de preparar.
Mezclar:
- ½ taza de mantequilla de frutos secos (a mí me gusta especialmente la de cacahuete o la de almendras).
- ¼ taza de miel
Una vez que esté suave, agregue:
- 1 taza de copos de avena
- ¼ taza de chispas de chocolate
- ¼ taza de coco rallado
- 1 cucharadita de linaza molida
También puedes añadir fruta deshidratada finamente picada, como manzanas, ciruelas pasas o albaricoques. La fruta orgánica sin azúcares ni conservantes añadidos es la mejor opción.
Forme bolas con la mezcla y refrigérelas hasta que estén firmes.
El resultado es un tentempié sencillo, satisfactorio y nutritivo, perfecto para las tardes ajetreadas.
No olvides las semillas de calabaza.
Una excelente adición a cualquiera de las dos recetas son las semillas de calabaza. Hoy en día se pueden comprar fácilmente semillas de calabaza crudas y peladas. Guárdalas en el refrigerador para que se mantengan frescas.
Si los niños pequeños van a comer las bolitas energéticas, triture las semillas hasta convertirlas en un polvo fino antes de añadirlas a la mezcla. Con una o dos cucharadas será suficiente.
Las semillas de calabaza están repletas de nutrientes, como vitaminas del grupo B, ácido fólico y, sobre todo, zinc. Ayudan a fortalecer el sistema inmunitario, por lo que resultan especialmente valiosas durante los meses de invierno. Además, favorecen la salud de la piel y el cabello, y son ricas en proteínas.
Uno de sus aminoácidos clave es el triptófano, que, combinado con carbohidratos saludables como los que se encuentran en la fruta, ayuda al cuerpo a producir serotonina, la hormona asociada con la calma, el bienestar emocional y un estado de ánimo positivo.
