15 de octubre de 2020
Foto: Pizza de hummus. Sí, en serio. (Merril Buckhorn / Getty Images)
Cuando pensamos en pizza, la mayoría de nosotros pensamos en una combinación de salsa marinara, queso fundido y corteza crujiente. Pero no todos los pasteles necesitan incluir estos ingredientes. Entrar: pizza de hummus.
Sí, existe y es algo asombroso.
Esta innovación a menudo incluye los adornos habituales de una pizza vegetariana mediterránea, como aceitunas, un arco iris de verduras y una masa pastosa. Pero en lugar de agregar queso y salsa, usa hummus como sustituto. En otras palabras, la pizza de hummus puede parecerse menos a una rebanada tradicional italoamericana y más a una pita de cara abierta.
¿Suena raro? Tal vez. Pero si alguna vez ha probado la pizza de ensalada u otras variedades de pizza que agregan aderezos después de hornear la masa, sabrá que a veces puede existir una gran pizza fuera de los atavíos convencionales de queso o salsa.
A la chef vegana Tabitha Brown le encanta cómo el hummus reemplaza al queso, sugiriendo hummus de pimiento rojo para darle más sabor. ¡La receta de Brown también incluye trozos de piña para darle un toque dulce!
Vegan Heaven comparte un ejemplo de pizza de hummus con un estilo mediterráneo similar, cubriendo la masa de pizza y la capa de hummus con “espinacas, tomates cherry, champiñones, alcachofas, aceitunas y cebolla morada”. La autora también incluye su receta para una deliciosa masa de pizza casera.
Pero no toda la pizza de hummus es vegana. Esta receta de pizza vegetariana de allrecipes.com usa hummus sólo como sustituto de la salsa marinara típica. Si bien la receta incluye una pizca de queso, siempre puede sustituir el queso vegano o dejar el queso por completo.
Me encanta la versión de Slim G (@videomeals), que incluye espinacas y un huevo frito, y se parece un poco al shakshuka.
Aunque inicialmente era escéptico sobre la idea de la pizza de hummus, la estoy comenzando a ver como un hermoso ejemplo de la mezcla de las innumerables tradiciones alimentarias de Estados Unidos. Debido a que compartir la comida es tan integral para compartir la cultura, esta mezcla de tradiciones europeas y de Oriente Medio es un ejemplo perfecto del buscado “crisol” de las culturas estadounidenses. Con la globalización llega la pizza de hummus.
Receta: Pizza de hummus, espinacas y huevo
1- Precaliente a 200 ° C (400 ° F)
2- Comience a cocinar aproximadamente 2-3 puñados de espinacas con aproximadamente 2 cucharadas de agua
3- En la tortilla de trigo integral esparza el hummus, luego agregue las espinacas cocidas , un poco de queso mozzarella y colocarlo en el horno durante unos 5-8 minutos
4- Empezar a cocinar 2 huevos y sazonar con sal y pimienta
5- Cuando esté lista, servir la pizza con huevo encima.
(The Nosher. JTA)
