2 de noviembre de 2020

Si la comida se cocinó por completo antes de Shabat y luego se enfrió, ¿se puede volver a cocinar en Shabat? En el lenguaje del Talmud, decimos, Yesh bishul achar bishul (se cocina después de cocinar), o Ain bishul ajar bishul (no se cocina después de cocinar). El Shulján Aruj distingue entre cocinar un alimento seco y un líquido. Si un artículo seco estaba completamente cocido, no hay prohibición de volver a cocinarlo en Shabat, pero está prohibido volver a cocinar un líquido que se enfrió. Esto no significa que se pueda colocar un alimento seco cocido al fuego. Aunque no existe una prohibición bíblica de bishul al recalentar un alimento seco, no obstante, existen mandatos rabínicos que se aplican, ya sea porque se puede ajustar la llama o porque tiene la apariencia de cocinarse. Sin embargo, se permite colocar un alimento seco completamente cocido en una olla de agua hirviendo que se ha retirado del fuego. Una vez que la olla está fuera de la estufa, no hay preocupación de que se pueda ajustar la llama y, como no hay fuego, no parece que se estén cocinando alimentos crudos.

El azúcar granulado se extrae mediante un proceso de cocción. Dado que el azúcar es un alimento seco, se podría suponer que debería permitirse agregar azúcar a una olla de agua hirviendo que está fuera del fuego. Sin embargo, la Mishnah Berurah (318: 71) cita la Sharei Teshuvá de que, dado que el azúcar se disuelve cuando se coloca en agua caliente, lejatjilá la vemos como un líquido. Como tal, no se debe agregar azúcar a un kli rishón (una olla que estaba en el fuego), ni se puede verter agua caliente sobre el azúcar. En cambio, primero se debe verter el agua caliente en una taza y luego se permite agregar el azúcar.