Eli Dancour y su hermano se encontraron en una situación con la que muchos clientes de restaurantes kosher están familiarizados; estaban comiendo tacos que nadie confundiría con la auténtica cocina mexicana. Pero a diferencia del resto de nosotros, Dancour decidió hacer algo al respecto.
“Siempre me ha intrigado la cocina mexicana”, dijo Dancour, propietario y chef de Taquito. “Estamos rodeados de tanta cocina mexicana auténtica que no es kosher… ¿por qué no abrir un lugar que lo sea?”
Después de mucha investigación, Dancour abrió Taquito.
Esencialmente la única auténtica comida mexicana kosher en la costa este, Taquito no tiene mucho que ver. Y eso suponiendo que puedas encontrarlo en primer lugar. Es un edificio modesto de dos pisos con una entrada trasera a la que solo se puede acceder desde una pasarela a un estacionamiento. Digamos que nadie está descubriendo esta joya escondida sin un mapa del tesoro.
Pero si encuentra el camino a través de la puerta hacia el interior de ladrillos a la vista, se encontrará con un verdadero placer. De hecho, hay tanta grandeza en el menú que espero que me perdonen mientras trato de reducir mis sugerencias.
Cuando me invitaron a Taquito, lo primero que probé fueron los Nachos. Taquito tiene la ventaja de estar a dos cuadras de una tortillería y lo aprovechan al máximo. Sus chips se preparan frescos todos los días y luego se fríen en el lugar para obtener una textura inigualable. Luego se cubren con su Short Rib Chili, guacamole y salsa de mango. También obtendrá salsa roja y salsa verde al costado para agregar algo de calor si lo desea. La combinación de sabores y texturas hace que este producto sea imprescindible.
Aunque los nachos están llenando, no deberías pasar de los aperitivos sin pedir el Chicharrón Pollo. Mientras que el chicharrón clásico se elabora friendo chicharrones, Dancour decidió sustituir el ingrediente principal por pollo. Para reemplazar la textura crujiente inherente, Taquito utiliza trozos de muslo de pollo deshuesado con piel. La textura es realmente notable y se ha convertido legítimamente en uno de sus mejores vendedores.
No puedes entrar a Taquito y no pedir uno, así que mi sugerencia es el Taquito de papa y chorizo. Este trío de tortillas enrolladas está relleno de chorizo y papa para un bocado que no te querrás perder. Pero es todo el plato que es la atracción. Los taquitos vienen intercalados entre pasta de frijol negro refrito en el fondo y un huevo frito encima. Agregue algunas cebollas rojas en escabeche, pico de gallo y mayonesa de chipotle y obtendrá un plato que complacerá tanto a su paladar como a sus ojos.
Si vas a Taquito a comprar algo que no puedes conseguir en ningún otro lugar, los tacos de birria de costilla corta deben estar en la parte superior de tu lista. A diferencia de los tacos de costilla corta que puede encontrar en muchos restaurantes kosher, los tacos de birria son muy diferentes. El relleno de birria es un guiso hecho a base de carne, pimientos, cebollas y especias. Pero lo que realmente distingue a estos tacos es que el taco se fríe (antes de rellenarlo) usando la grasa de la parte superior del guiso. Este tipo de técnica proporciona una verdadera profundidad de sabor y una textura única en comparación con un taco estándar.
Si está buscando algo que realmente lo llene (o simplemente quiere sobras para otro día), podría sugerirle el Mole Short Rib. Servido sobre una cama de arroz español con algunas cebollas rojas en escabeche, este plato está hecho con una salsa tan omnipresente que su nombre (mole) en realidad significa “salsa” en español. Ciertamente, a diferencia de la receta judía estándar, el mole de Taquito está hecho de una mezcla de chiles, chocolate, canela y frutas. Es un perfil de sabor que casi nunca se encuentra en el lado fleishig de la calle, pero probarlo podría hacer que reconsideres si eso debería cambiar.
Taquito espera abrir pronto para el almuerzo (también planean abrir asientos al aire libre), pero no hay ningún plan para que abran para el desayuno. Siendo ese el caso, solo tendrá que pedir su increíble burrito de desayuno cada vez que entre. Envuelto de manera experta con el huevo que rodea los otros ingredientes, este burrito está relleno con picadillo de chorizo, aguacate, pasta de frijoles refritos y mayonesa de chipotle. Puede ser un poco picante para algunos, pero todo se combina muy bien para un burrito muy abundante que de alguna manera lo dejará totalmente satisfecho, pero aún con ganas de más.
Si bien hay muchos otros artículos que merecen una mención, debe saber que puede pedir burritos personalizados o tazones de burrito. Las opciones de lo que contienen depende de usted e incluyen la mayoría de las características principales del menú en sí, así que siéntase libre de inventar sus propios elementos como desee.
A medida que las opciones de comida kosher continúan expandiéndose, esperemos que tengamos más restaurantes como Taquito. Dancour tomó sus decisiones con cuidado y están dando sus frutos. Ya sea que no incluya queso falso (nunca ha sido fanático) o decida qué bebidas llevar (hay seltzers mexicanos disponibles), Taquito es su visión del auténtico kosher mexicano.
Taquito
Meat – Mexicano – Servicio de mostrador
Domingo – Miércoles: 6:00 pm – 12:00 am
Jueves: 6:00 pm – 1:00 am
(848)-318-2126
116 Clifton Avenue
Lakewood, NJ 08701
Kashrut Council of Lakewood (KCL)
