Si nos fijamos en la cocina típica de Barbados, la mayor parte se basa en comida no kosher. La que se muestra a continuación es definitivamente 100 % kosher y deliciosa.

Ingredientes

• 4 filetes de mahi mahi
• 1 lima
• 1 cucharada de sal
• 1/3 taza de aceite de calidad
• Mezcla de especias
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

1. En un recipiente grande, coloque 1 cucharada de sal y el jugo de limón junto con el mahi mahi y llénelo con suficiente agua para cubrir el pescado. Deje reposar alrededor de un cuarto de hora.
2. Sacar el pescado del agua y secarlo, condimentarlo generosamente con el condimento, añadir el aceite y reservar.
3. Calienta la parrilla a fuego alto. Pon un poco de aceite en la parrilla y agrega el pescado.
4. Cocine sin tapar.
5. Dependiendo del grosor del filete, el tiempo de cocción variará; para un filete de aproximadamente 1 pulgada, son aproximadamente 3 minutos por lado. Puedes rociarlo un par de veces con el aceite y las especias del fondo del recipiente.
6. Sirva con la salsa de su elección y un acompañamiento adecuado.