Raquel Malul

Foto: Kosher.com

La tierna carne de res a la barbacoa desmenuzada y las cebollas caramelizadas se envuelven en una esponjosa masa de pizza y se hornean hasta que estén doradas. Estos sabrosos bocados rellenos son perfectos como aperitivo o para cualquier fiesta.

Rendimiento: 12–16 bolas

Ingredientes

Cebollas caramelizadas

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cebollas amarillas grandes, cortadas en rodajas finas
• 1/4 cucharadita de sal Haddar Kosher Sal Kosher 16Oz Haddar
• 1 cucharadita de azúcar moreno o sirope de arce (opcional)

Bolas de masa

• 1 libra de masa para pizza a temperatura ambiente (aproximadamente 2 bolas)
• 2 tazas de carne vacuna a la barbacoa cocida y desmenuzada, finamente desmenuzada o picada (use esta receta )
• 1 huevo batido
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• Salsa barbacoa para mojar.

Instrucciones

Caramelizar las cebollas

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y la sal y cocina durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy blanda y dorada. Para una cebolla ligeramente más dulce, agrega el azúcar moreno o el sirope de arce durante los últimos minutos. Deja enfriar.

Preparar la masa

1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Divide la masa de pizza en 12 trozos iguales. Trabajando con un trozo a la vez, aplánalo hasta formar un círculo de aproximadamente 10 cm de diámetro.

Relleno

1. Coloca aproximadamente una cucharadita de cebolla caramelizada en el centro y una cucharada de relleno de falda de res encima. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno y apriétalos bien para sellar. Dale la vuelta con la costura hacia abajo y dale forma de bola con cuidado.
2. Coloca las bolitas sobre la bandeja para hornear preparada, dejando entre dos y cinco centímetros de separación entre ellas. Pinta generosamente con huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo.

Hornear y servir

1. Hornear durante 18 a 22 minutos, o hasta que la masa esté inflada, de un color dorado intenso y bien cocida.
2. Sírvelo caliente con salsa barbacoa para mojar.