Se ha establecido en Israel una nueva organización de certificación de kashrut (shejitá y kashrut) bajo el liderazgo de destacados rabinos y poskim. Los organizadores se comprometen a aplicar estándares halájicos excepcionalmente estrictos y a mantener una separación total entre la propiedad comercial del matadero y las autoridades rabínicas que supervisan su funcionamiento. La nueva organización, denominada Mehudar, fue inaugurada formalmente en el matadero de aves de corral Of Yerushalayim, según B’hadrei Haredim.

La organización está dirigida por tres rabinos prominentes: Rav Avraham Tzvi HaKohen, rabino de Hora’ah K’Halajá, quien servirá como Gaavad de la organización; Rav Simcha Rabinowitz, rabino de la comunidad Mishkenot Yaakov en Ramat Shlomo y autor de la serie Piskei Teshuvot; y Rav Shmuel Yosef Stitzberg, un rabino y posek prominente en Beit Shemesh.

Los rabinos supervisarán todos los aspectos del proceso de shejitá, incluyendo la selección de los shojatim, las inspecciones halájicas y los procedimientos utilizados en la preparación de las aves de corral para su distribución.

Durante la reunión fundacional, los rabinos recorrieron el matadero y examinaron sus procedimientos de producción, estableciendo los estándares que regirán la nueva operación de kashrut.

El rabino Avraham Tzvi HaKohen hizo hincapié en la responsabilidad que recae sobre quienes supervisan la kashrut y afirmó que la nueva organización operaría de acuerdo con estrictos requisitos halájicos, sin concesiones comerciales.

Rav Simcha Rabinowitz hizo hincapié en la importancia de mantener los estándares de mehudar shejitá aceptables en las diferentes tradiciones halájicas, mientras que Rav Shmuel Yosef Stitzberg detalló los procedimientos diseñados para garantizar la supervisión continua por parte de talmidei jajamim experimentados durante toda la producción.

Una característica fundamental de la nueva organización es su declarada independencia de la propiedad comercial del matadero.

Dani Mizrahi, uno de los propietarios de Of Yerushalayim, declaró que los operadores comerciales no tendrían autoridad sobre las decisiones rabínicas ni sobre el proceso de supervisión de la kashrut.

Mizrahi explicó que los rabinos mantendrían el control exclusivo sobre la operación de shejitá, mientras que los dueños del negocio solo se involucrarían en la comercialización y distribución después de que las aves de corral hubieran sido inspeccionadas, envasadas y aprobadas.

La organización también anunció requisitos estrictos en materia de limpieza, incluidos procedimientos detallados para la eliminación de coágulos de sangre y el mantenimiento de la higiene en todo el matadero.

Los organizadores dijeron que el sistema está diseñado para proporcionar aves de corral que cumplan con estándares halájicos particularmente estrictos para las comunidades jasídicas, los bnei Torah y otras familias que buscan productos mehudar a precios asequibles.