Margie Pensak
29 de julio de 2019
(YWN) Samy Weill, quien ha estado en el campo de Kashrut durante 26 años, viajó lo más lejos posible (3808 millas desde Amsterdam) para asistir al 16º Programa de Capacitación STAR-K que se celebró del 22 al 25 de julio en las oficinas de la agencia de Kashrut en Baltimore. Como administrador del Gran Rabinato de Holanda, supervisa las inspecciones iniciales y las visitas anuales de cientos de empresas en Holanda, Bélgica. Alemania, Francia y España. “Vine al programa de capacitación para hacer contactos y traer nuevas ideas para mejorar nuestra agencia”, menciona el Sr. Weill.
David Eshkenazi viajó solo 2103 millas desde la ciudad de Panamá, donde estudia en el kolel, para asistir al programa. Se inscribió porque aspira a trabajar en el floreciente campo de Kashrut en Panamá.
“Una cosa es aprender sobre Kashrut en el Shulján Aruj, y otra cosa es aprenderlo de manera práctica”, señala el Sr. Eshkenazi. “Haber experimentado mashguijim y rabinos, que han visto cosas con sus ojos, transmitir sus conocimientos a nosotros, es una experiencia maravillosa. ¡Creo que el programa es realmente genial!”.
El seminario anual también atrae a Rabinos. El rabino Shimon Silver, quien ha sido la Mara d’Asra de Young Israel del Gran Pittsburgh, durante los últimos 15 años, no tuvo que viajar tan lejos para asistir. Como miembro de The Vaad Harabanim de Greater Pittsburgh, que es la agencia local de supervisión kosher en el área metropolitana de Pittsburgh, ayuda a supervisar establecimientos locales, cocinas institucionales y empresas comerciales.
“Recientemente, el Vaad se volvió mucho más organizado y transparente, y me pusieron a cargo del “Proyecto Kashrut”, comparte Rabbi Silver. “Vine al programa de capacitación para ver qué está pasando en la industria. Vi muchas cosas que me parecieron reveladoras, como la certificación de plantas grandes, pero la gran mayoría de lo que se enseñó ya lo sabía. Principalmente, he ganado un montón de jizuk -fortalecimiento anímico- estando con un grupo de otras personas haciendo lo mismo”.
El participante más joven del Programa de Capacitación STAR-K Kashrut fue Menajem Mendel Blank, de 21 años, de Amberes, Bélgica, que actualmente está aprendiendo en la Yeshivá Central Tomjei Tmimim Lubavitch en Crown Heights. Es el hijo del rabino Michoel Zalman Blank, que realiza un extenso trabajo de hashgajá en toda la UE, para STAR-K.
“Aprendí Kashrut con mi padre, y en Israel por el Rabanut Harashit, pero quería obtener el conocimiento práctico”, menciona el Sr. Blank. “No estoy seguro de si haré esto como un trabajo de tiempo completo en la vida, pero siempre es bueno saber el material, en caso de que lo haga, para el futuro… La gente es muy amigable aquí, el personal está muy bien informado. Y útil, prácticamente, la forma en que enseñan. Encontré mi primera experiencia en shjhitá, con HaRav Heinemann, fue lo más interesante”.
Los participantes disfrutaron de las conferencias impartidas por el Administrador Rabínico de STAR-K, HaRav Moshé Heinemann, el Presidente, Presidente de STAR-K, Dr. Avrom Pollak, y los Administradores de Kashrut de STAR-K, con títulos intrigantes como, “SOPs a BOLs: más que mirar Ingredientes”; “Estudio de caso: Sha’ah Jamishit en la hora undécima”; y, “Responsabilidad Kosher: ¿Quién hace Teshuvá cuando un producto está mal etiquetado?”. Los recorridos entre bastidores de la cocina del Marriott Waterfront Hotel, el mercado de Seven Mile, las fábricas de dulces y sabores y un matadero, además de prácticas de control de verduras y treiboring, completaron la experiencia de entrenamiento de Kashrut.
El resumen de preguntas y respuestas, que dio a los participantes la oportunidad de formular preguntas a HaRav Heinemann y al panel de personal de STAR-K, fue un punto destacado del programa. Preguntas incluidas: ¿Cuáles son los criterios para bishul akum? ¿La cocción por inducción se considera bishul akum? ¿Dónde aprendió Rav Heinemann shejitá? ¿Es la gelatina (kosher) considerada “de carne”?
“Durante la semana del curso, siempre hay una gran cantidad de energía en nuestra oficina”, comenta el Administrador de STAR-K Kashrut, Rabí Zvi Goldberg, coordinador del seminario. “Hay mucho material para dar y tratamos de dar una visión general seria de casi todos los temas en Kashrut. Es mucho trabajo por parte de todo nuestro personal, ¡pero vale la pena! La educación de Kashrut está a la vanguardia de nuestras metas y nos complacerá continuar, con la ayuda Divina hasta la llegada del Mashíaj y más allá”.
