Eda Kram
Cualquiera que haya estado alguna vez en Buenos Aires sin duda ha probado el dulce sabor de los alfajores. Los asistentes a Kosherfest ’22 tienen la oportunidad de sumergirse en la galleta suave pero crujiente. Lisa Mansilla presenta un producto tan interesante como sus antecedentes. Su currículum incluye ser una ganadora en deportes universitarios, trabajar en GE, vivir en muchos países diferentes y lanzar con éxito su propia empresa. Lisa ha estado al frente de Coco Karamel durante los últimos 4 años y está muy entusiasmada con su futuro en la industria alimentaria. Su decisión de producir alfajores fue un momento decisivo en su vida, como parte de su decisión de convertirse en un mejor ser humano. Su objetivo era ser inclusiva y abierta a todas las culturas y personas y sus elecciones. Con sólo 9 años, comenzó un viaje que dio la vuelta al mundo y la llevó a vivir y amar muchas culturas diversas lejos de la suya.
Los alfajores son un regalo muy querido por muchas culturas, y simbolizan para ella la inclusión y la alegría que muchas culturas estaban ansiosas por compartir. Después de comprarle el negocio de hacer alfajores a un amigo argentino, comenzó a recibir consultas sobre si sus alfajores tenían certificación kosher. Fue justo en ese momento que se dio cuenta de que podría estar excluyendo sin darse cuenta a muchas personas a las que les encanta comer alfajores. “Después de obtener la certificación kosher, aprendimos las increíbles cualidades de nuestros consumidores kosher y el amor que sienten por nuestros alfajores”, dijo Lisa. “Amamos a nuestros consumidores kosher y apreciamos mucho su apoyo. Somos el único productor artesanal de alfajores con certificación kosher en América del Norte. Nuestros alfajores se describen mejor como un sándwich de galleta muy sustancioso con un relleno parecido a una natilla llamado relleno de dulce de leche.
“Lisa continuó: “Nuestro rabino supervisor Laufer, con COR, sugirió que participáramos en el Kosherfest de este año. Trabajar con el rabino Laufer y COR ha sido una gran experiencia y su recomendación de asistir a Kosherfest fue muy considerada. Con nuestra investigación, aprendimos que Kosherfest es una de las ferias comerciales más grandes a nivel mundial para alimentos con certificación kosher y sería una gran oportunidad para reunirnos con miembros de la comunidad de alimentos kosher de los EE. UU. y otros grandes países. Esperamos conocer a otros expositores, compradores y otros asistentes. Estamos seguros de que será una experiencia positiva y una oportunidad para nosotros”, dijo la Sra. Mansilla.
