Foto: Menajem Lubinsky fundó Kosherfest hace 33 años.
Kosherfest, un evento anual de 33 años que destacó el creciente poder del mercado de alimentos kosher, ya no se llevará a cabo, pero otros espectáculos/festivales que celebran el mundo del kosher buscan llenar el vacío.
Menajem Lubinsky, quien fundó Kosherfest y es presidente y director ejecutivo de Lubicom Marketing Consulting y editor de Kosher Today, le dijo a Zev Brenner en su programa de radio que había vendido el evento a Diversified Marketing, que ahora decidió no tener más el evento este otoño. También dijo que Kosherfest era un negocio que “cerraba porque tenía éxito”, lo que significa que Kosherfest tuvo tanto éxito que generó un enorme crecimiento en el mercado de alimentos kosher y su evento, que siempre se centró en el lado comercial, no en el lado del consumidor.
“Ni en mi sueño más descabellado podría haber imaginado que alcanzaríamos el nivel de sofisticación, profesionalismo y habilidad que la industria de alimentos kosher ha alcanzado hoy”, dijo Lubinsky a Brenner.
El evento estaba programado para realizarse en The Meadowlands en noviembre.
Lubinsky dijo que entre los grandes logros está que en las últimas tres décadas vio la apertura de unos “58 supermercados independientes kosher de 10,000 pies cuadrados o más” y la publicación de “60 o 70 libros de cocina kosher, la explosión de comida kosher en las redes sociales, y miles de productos que han sido certificados como kosher, catering kosher en la Casa Blanca y comida kosher en Dubái”.
Varias personalidades destacadas de la comida kosher hablaron con The Jewish Press sobre la importancia del evento y los eventos que sucederán este mes.
Shlomo Klein, director ejecutivo de Fleishigs Magazine, y su esposa Shifra, editora en jefe, están produciendo Kosherpalooza en Meadlowlands. JFood, un evento de dos días, así como Kiddushfest, completan los eventos muy esperados que se llevarán a cabo este mes.
“Debemos darle mucho crédito a Kosherfest”, dijo Shlomo Klein, director ejecutivo de Fleishigs Magazine. “Puso la comida kosher en el mapa y hemos recorrido un largo camino desde entonces. Es triste, pero también podemos enorgullecernos de cómo ha evolucionado el mercado de alimentos kosher. La gente quiere ser parte del entretenimiento relacionado con la comida kosher”.
Klein es productor de Kosherpalooza, lo que anuncia como un festival de comida kosher, que tendrá lugar el 28 de junio en The Meadowlands, que se promociona como un “evento disruptivo para el consumidor kosher” que tendrá de todo, desde “marcas que creció tu abuela en” a “marcas artesanales de las que aún no has oído hablar”.
Klein dijo que el evento no se parecerá a nada que se haya visto antes.
“Tendremos concursos de salsa picante, clases, paneles, demostraciones, demostraciones de pescado, pruebas de sabor a ciegas, una competencia de coctelería, y realmente habrá tantas cosas que el consumidor disfrutará”, dijo Klein. “Va a haber mucha comida y mucha diversión”.
Foto: Elan Kornblum le dio crédito a Lubinsky por fundar Kosherfest y se lo puede ver en Kosherpalooza el 28 de junio en The Meadowlands.
Elan Kornblum, presidente de Great Kosher Restaurants Media, cuyo grupo de amantes de la comida en Facebook cuenta con casi 83.000 miembros, también estará presente.
“Le doy crédito a Kosherfest porque hace más de una década me conecté e hice conexiones allí y, por supuesto, iría todos los años”, dijo Kornblum. “Hemos visto un aumento increíble en la popularidad de la comida kosher y los amantes de la comida kosher en los últimos años. Las cosas siempre están cambiando y, por supuesto, ahora vemos el poder de los amantes de la comida kosher en las redes sociales. A la gente le encanta entretenerse y conocer productos kosher y restaurantes que no conocían. Kosherfest no debe verse como un fracaso, sino como un evento que tuvo una gran marcha. No hay nada como conocer a alguien cara a cara y darle la mano”.
El evento incluirá al locutor de radio Najum Segal y Dani Klein, quien dirige Yeahthatskosher.com.
“Creo que este es un evento que realmente será emocionante para el consumidor”, dijo Kornblum.
Otro evento que atenderá a los amantes de la comida judía es JFood, que tendrá lugar el 13 y 14 de junio en el NJ Expo Center, en Edison, NJ. El primer día es para compradores, como restaurantes, supermercados, empresas de catering, escuelas y campamentos, mientras que el segundo día es para los consumidores.
Gabriel Boxer, conocido como Kosher Guru, que dirige el grupo de Facebook Kosher Guru Nation, que cuenta con casi 20 000 miembros y recientemente regresó de hablar en Los Ángeles, dijo que JFood incluirá Stop & Shop, así como Costco y ShopRite, y otros que ya están buscando agregar productos kosher a sus tiendas. Boxer dijo que, al tener dos días, las personas podrán obtener lo que buscan. En el pasado, dijo, había abogado por que Kosherfest estuviera más orientado a los consumidores e hiciera más en las redes sociales.
“La gente habla y no es un secreto lo que le importa a la gente”, dijo Boxer.
Ari White, propietario de The Wandering Que, es responsable del brisket galardonado que ha atraído multitudes sin precedentes dondequiera que se venda su comida en ferias y eventos callejeros. Dijo que su equipo vendió recientemente una gran cantidad incalculable de pechuga en el desfile Celebrate Israel el domingo.
“Recuerdo que una vez competí en un concurso de cocina al estilo Chopped en Kosherfest”, dijo White, refiriéndose al programa en The Food Network en el que a los chefs se les dan los mismos ingredientes, se les da una ventana de corbata y se juzgan sus platos.
White está produciendo “Kiddushfest: Worlds of Whisky, Brew and Que” el 19 de junio en 230 Fifth Rooftop Bar en Manhattan, que ofrecerá más de 400 selecciones diferentes de whisky kosher.
“Ves que hay marcas israelíes que están dejando su huella”, dijo White.
En abril, la compañía de whisky israelí Milk & Honey ganó el premio “World’s Best Single Malt” como parte de The World Drinks Awards. Dirigida por Gal Kalkshtein, la marca ha ganado muchos otros premios.
“Para Milk & Honey lograr lo que tienen en tan poco tiempo es increíble”, dijo White.
White describe el Kidushfest como “el mejor kidush del mundo cuando no tienes que escuchar el sermón de un rabino”, aunque de ninguna manera le quita nada a la belleza de los drashot. También instó a la gente a beber con responsabilidad.
“Vimos desde el año pasado que fue un evento que realmente resonó con la gente y no tuvimos ningún accidente”, dijo White.
White dio crédito a su personal y a su esposa, que no come carne, y dijo que el lugar de la azotea es hermoso. También dijo que se ofrecerán charcutería impresionante. A menudo se le ha pedido a White que abra un restaurante que presente su codiciada pechuga, pero él sostiene que ese no es un modelo comercial en el que quiera participar en este momento.
En su programa, Brenner señaló que fue al primer Kosherfest en el Centro Jacob Javits. El evento fue gratuito, dijo, y la gente buscaba comida agresivamente.
Si bien muchos extrañarán a Kosherfest como un evento que ayudó a catapultar el mundo de la comida kosher hacia el futuro, estos tres eventos ofrecerán a los consumidores kosher muchas cosas que les gustarán.
