¿Por qué Jazal prohibió hacer pan que contenga lácteos o carne?
Por norma general el pan debe ser parve. La Guemará afirma cuatro veces que no se debe amasar masa con leche. Si se horneó masa con leche, no se puede consumir. La misma restricción se aplica a la cocción de pan fleishig (de carne). (Por lo tanto, la Guemará dictamina que un horno usado para hornear pan no debe engrasarse con grasa animal). Chazal instituyó esta gezeirah (decreto) para que uno no conozca el estado del pan y lo consuma accidentalmente con carne o lácteos. El Pri Megadim (Sifsei Da’as 97:1) escribe que incluso si accidentalmente se agregó leche a la masa, o si la persona que horneaba el pan no estaba familiarizada con esta prohibición, el pan no puede consumirse.
Además, el Jatam Sofer escribe (Teshuvot Jatam Sofer, YD 107) que el pan está prohibido incluso si lo hornea un no judío.
¿Existe alguna circunstancia en la que esté permitido comer lácteos o pan con carne?
La Guemará (Pesajim 36a) relata que el rabino Yehoshúa le pidió a su hijo que le horneara pan de leche. La Guemará entonces plantea la pregunta: ¿Cómo puede ser esto? ¿No está prohibido el pan con leche? La Guemará responde que fue horneada “k’ein tura”, lo cual está permitido. Existe un desacuerdo entre los Rishonim en cuanto a la definición de las palabras “k’ein tura“. Rashi traduce la frase como “el ojo de un buey”.
Según este entendimiento, está permitido hornear una pequeña cantidad de pan lácteo, del tamaño de un ojo de buey, ya que se comerá de una sola vez y no se olvidará que es lácteo y se comerá con una comida de carne. (Si se hizo una gran cantidad de pan, no se puede recuperar una pequeña porción ya que todo el lote se horneó en violación de la halajá). Según el Rif, “k’ein tura” significa “como la forma de un buey”. ” En otras palabras, está permitido hornear pan lácteo siempre que tenga una forma inusual que le recuerde al panadero que es lácteo. El Shulján Aruj (YD 97:1) dictamina que ambas explicaciones son correctas. Se puede hornear una pequeña cantidad de pan lácteo o hornearlo con una forma distinta e inusual. El Rema señala que era costumbre hornear una pequeña cantidad de pan de leche con una forma única en honor al primer día de Shavuot.
El Shulján Aruj escribe que está permitido hornear “una pequeña cantidad” de pan milchig o fleishig. ¿Qué se considera una cantidad pequeña?
El Pri Megadim (Sifsei Da’as 97:1) escribe que el tamaño de “una pequeña cantidad” es un tema de disputa entre el Shulján Aruj y el Rema. La redacción del Shulján Aruj implica que sólo se considera una pequeña cantidad si se consume por completo en una sola comida. Sin embargo, en su séfer Torat Chatat, el Rema escribe que una pequeña cantidad de pan es una cantidad que se comerá en un día. En general, los de ascendencia sefardí siguen la opinión del Shulján Aruj, mientras que los de ascendencia asquenazí siguen la opinión del Rema. El Aruj Hashulján (YD 97:4) señala que “una pequeña cantidad” se basa en el tamaño de la familia, y se puede hornear una pequeña cantidad para cada miembro de la familia.
¿La prohibición de Jazal de no hornear pan lácteo se aplica a cualquier otro alimento?
El Tzemaj Tzédek (simán 80) escribe que está prohibido producir vino lácteo. Explica que, así como Jazal prohibió el pan lácteo porque el pan es un alimento básico que se come comúnmente en cada comida, lo mismo se aplica al vino. Además, la posibilidad de consumir por error vino lácteo con una comida de carne es mayor que la del pan, ya que el pan sólo se mantiene fresco durante unos días, mientras que el vino dura años.
¿La prohibición del pan lácteo se aplica a productos de bollería como la tarta láctea o las galletas?
A la autoridad halájica del siglo XVI, Maharit (YD 2:18), se le preguntó si un panadero puede vender pasteles fleishig (pat haba’ah b’kisnin) si informa a cada cliente que son fleishig . El Maharit no lo permitió porque le preocupaba que el panadero se olvidara de avisar al cliente. No obstante, el Maharit concluyó que la prohibición de hornear pan lácteo o de carne no se aplica a los pasteles dulces o pasteles rellenos de frutas por la siguiente razón: Como se mencionó anteriormente, Chazal promulgó una gezeirah que prohibía el pan lácteo para evitar confusión. Existe un principio halájico general de que una gezeirah se promulga para prevenir violaciones bíblicas, pero no para prevenir la violación de las restricciones rabínicas. (El Talmud explica que promulgar una gezeirah para evitar la violación de un decreto rabínico sería una gezeirah l’gezeirah, una promulgación sobre otra promulgación, ya que la mayoría de las restricciones rabínicas son, en primer lugar, medidas preventivas). En el caso del pan de leche, el A los rabinos les preocupaba que una persona pudiera comer accidentalmente pan lácteo con carne, lo que podría ser una violación de la ley bíblica. Los pasteles y las galletas, por otro lado, normalmente no se comen con carne, sino al final de una comida como postre. Si una persona cometiera un error y comiera una galleta láctea o un trozo de pastel después de la carne, la violación sería rabínica. Como tal, los rabinos no promulgaron una gezeirah contra el consumo de pasteles o galletas lácteos.
La esencia del asunto
He notado que la OU certifica que las masas de pizza vendidas comercialmente son lácteas. ¿Por qué está permitido comer una masa de pizza láctea?
El Maharit (YD 2:18) escribe que no se puede vender pan de leche en una panadería incluso si el pan tiene una forma única, porque un consumidor que no es de la zona podría pensar que la forma es estándar para el pan en esa ciudad. Por lo tanto, se podría suponer que la masa de pizza láctea comercial está prohibida a pesar de su forma única. Sin embargo, el rabino Israel Belsky, zt”l, quien era el consultor halájico principal de la OU, sostuvo que la masa de la pizza es universalmente reconocible y es de conocimiento común que la masa de la pizza está destinada a usarse con queso. Por tanto, es razonable suponer que el consumidor se dará cuenta de que la masa podría ser láctea.
¿Se aplica la prohibición del pan con leche a las galletas saladas con leche?
No. El rabino Belsky explicó que el pastel no está incluido en la gezeirah contra hornear y consumir pan lácteo, porque el pastel no es pan. La OU certifica las galletas lácteas porque existe una preocupación mínima de consumirlas accidentalmente con una comida de carne o viceversa. Es bien sabido que las galletas vienen en variedades lácteas y pareve, y el consumidor puede determinar fácilmente el estado de la galleta examinando el empaque, que tendrá el logotipo OU-D si el producto es lácteo. (Aunque se podría suponer que un logotipo de OU-D en el empaque sería suficiente como marcador, ya que cumpliría el requisito de estar hecho en una “forma única”, no es halájicamente aceptable, ya que el marcador es externo al objeto real). pan.)
¿Por qué la OU certifica los muffins ingleses lácteos?
Durante muchos años, el aspecto distintivo del muffin inglés se consideró una marca identificable de que el producto era lácteo. Hoy en día ese ya no es el caso, ya que los muffins ingleses pareve se han vuelto comunes. Sin embargo, la OU continúa certificando los muffins ingleses porque el porcentaje de lácteos en el muffin es batel b’shishim (anulado en 60 partes).
En verdad, el Tzemaj Tzédek (simán 80) escribe que un judío no puede añadir ni una sola gota de leche a su pan. Consideró que agregar una pequeña cantidad de leche al pan equivalía a agregar una gota de leche a la carne, ya que es probable que el pan se consuma con carne. No está permitido crear intencionalmente una situación de bitul b’shishim. Esto se conoce como ein mevatlin issur lechatchilah (uno no puede crear intencionalmente una situación de bitul). Sin embargo, muchos posekim no están de acuerdo con el Tzemaj Tzedek, incluyendo el Pischei Teshuvá (Yoreh De’ah 97:6), Nachalas Tzvi (ibid.), Maguén Avraham (447:45) y Kenesses Hagedolah, siempre que no haya intención de comer el producto final con carne. La OU confía en las autoridades, que son indulgentes y certifican los muffins ingleses que contienen una pequeña cantidad de leche. Dicho esto, la OU exige un logotipo OU-D en la etiqueta de los muffins ingleses horneados con leche. Como cuestión de política, cualquier producto certificado por OU que contenga leche, incluso si es batel, debe llevar la etiqueta OU-D.
Horneé pan en mi horno al mismo tiempo que carne. La carne estaba seca sin salsa. ¿Se puede comer el pan? ¿Se puede comer con lácteos?
La Guemará (Pesajim 30a) enseña que no se permite hornear pan fleishig porque accidentalmente se podría comer con lácteos. (Si uno horneaba pan fleishig, no se puede comer, ni siquiera con pareve o alimentos cárnicos). Sin embargo, en este caso, el pan se horneó en el mismo horno, pero no tocó la carne. La única preocupación es que el pan haya absorbido el aroma de la carne (reicha). La Halajá considera el aroma como algo intangible y queda anulado en el pan. El Rema (YD 108:1), sin embargo, escribe que es mejor no comer este pan con lácteos porque es preferible no confiar en la anulación del aroma de la carne; sin embargo, si no hay otro pan disponible, escribe Rema, este pan se puede servir con lácteos.
(OU Kosher Jewish Action)
