Ésta es una receta bastante rápida. Creo que hemos servido este plato en todos nuestros cruceros. Aunque es un plato original italiano, lo hemos servido en todo el mundo.
Este plato es ideal como plato principal o como entrante para una cena formal a base de lácteos.
Tengo un comentario importante que hacer. Debes usar una servilleta de muy buena calidad.
Ingredientes
- 6 berenjenas
- Sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cantidad de salsa de tomate fresca
- 250 g de queso cheddar rallado
- 50 gramos de queso parmesano rallado
Método:
- Recorta las berenjenas y córtalas longitudinalmente en rodajas gruesas.
- Espolvorea con sal y deja escurrir en un colador durante 30 minutos. Lava bien, escurre y seca con papel de cocina.
- Unta las rodajas de berenjena con aceite y colócalas en 2 bandejas grandes para hornear.
- Asa las berenjenas en la parte superior de un horno precalentado a 200 °C/400 °F/posición 6 durante 10 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y tiernas.
- Mientras tanto, recalienta la salsa de tomate y mantenla caliente.
- Vierta un poco de salsa de tomate en una fuente para lasaña y cúbrala con una capa de berenjenas y un poco de queso cheddar.
- Continúa con las capas, terminando con el queso Cheddar.
- Espolvorea el queso parmesano por encima y hornea durante 30 minutos hasta que el queso burbujee y esté dorado.
(Kosher Riverboat Cruises)
