Ésta es una receta bastante sencilla. Sin embargo, si la ternera no es de la mejor calidad, estarás comiendo algo duro como una suela de zapato.
Pídele a tu carnicero que te dé el escalope de ternera de mejor calidad. Si te ofrece otro, no lo uses para esta receta.
Las escalopas deben ser muy finas, pero no deben golpearse.
En Papillote, es tu forma francesa de decir en papel.
Ingredientes:
- 10 escalopes finos de ternera
- 8 oz de champiñones picados
- 16 onzas de pan rallado fresco
- 8 tomates pelados y cortados en cubos
- Hierbas mixtas
- 4 lonchas de carne ahumada
- 6 onzas de margarina derretida
Método:
- Precalienta el horno.
- Mezcla los champiñones, el pan rallado, los tomates, la carne ahumada cortada en dados y las hierbas.
- Une la mezcla con la margarina derretida.
- Coloca el relleno en una mitad de cada escalope y dobla la otra mitad sobre él.
- Envuelva cada escalope en papel de aluminio untado con margarina y condimentos.
- Retuerce los extremos para asegurarlo y hornea a 190 °C durante 40 minutos.
(Kosher Riverboat Cruises)
